Restaurant asiatique Paris 5

Cuisine Asiatique :  une ou plusieurs ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont l'alimentation se regroupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une cuisine, marquée notamment par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont aussi chacune leurs caractéristiques propres. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi contrastée et variée que ce territoire immense qu’elle représente.

Alors, qu’est ce qui représenterait le mieux la cuisine asiatique : ses modes de cuissons, l'accord sucré-salé, l'équilibre de ses épices, ses parfums multiples, cette façon toute particulière de découper les aliments, ou la richesse de ses produits ? Difficile à dire  : car il existe autant de préparations en Asie que de peuplades et de paysages sur cet immense continent !

Un continent asiatique, des cusines

Littéralement   pays du soleil levant, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe quarante-sept pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards habitants qui occupent un vaste territoire de quarante-quatre millions de km2... Une échelle qui en dit long sur l'abondance des spécificités culinaires représentées sur cet immense territoire grand comme 80 fois la France paysages et terroirs d’une immense variété. Et cependant, nous ne connaissons qu’une infime partie de cette cuisine, cantonnée au nems, au curry thaï, au canard laqué ou à la salade de poulet.

La   nourriture asiatique : une véritable philosophie

Ainsi la gastronomie asiatique est multiple, élaborée et technique. C’est une profusion de parfums, l'accord raffiné des goûts et des textures, qui tend à un point d’équilibre ultime. Une quasi philosophie culinaire, qui aspire à accorder les contraires et créer une autre voie.

Pensons ne serait-ce qu' au sucré-salé, à la saveur aigre-douce : autant de rencontres dont la combinaison harmonise et accentue également ; mais aussi aux riz au vinaigre, dont la caractère acide révèle la texture. Et c’est également ça l'alimentation asiatique, des textures de nourriture inégalées, singulières et   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, graines de pavot bleu, foie gras de canard mariné au saké, gambas, crevettes à la citronnelle, filet de turbot, esturgeon, volaille, légumes croquants, ça vous tente ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils séduire par un peu de méduse ? Venez-vous régaler dans nos restaurants. Vous découvrirez une cuisine asiatique originale, savoureuse et aussi copieuse, un véritable dépaysement.

Restaurant asiatique Paris 5

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