Restaurant asiatique Paris 3e

Cuisine d’Asie :  une ou plusieurs ?

De la Thaïlande à la Chine, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'art culinaire se regroupe sous l’appellation de cuisine asiatique.

Elles partagent en commun, une alimentation, marquée notamment par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou de modes de cuisson tels que la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont chacune leur identité propre. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi nuancée et aussi diverse que l’immense territoire qu’elle représente.

Alors, qu’est ce qui caractériserait la gastronomie asiatique : l'accord parfait de ses épices, ses parfums en abondance, l’art de la découpe, l'accord sucré-salé, ses modes de cuissons, ou la richesse de ses produits ? Difficile à dire  : car il existe autant de recettes asiatiques que de peuplades et de territoires sur le continent asiatique !

Un continent asiatique, des gastronomies

Littéralement   pays du soleil levant, l’Asie est le continent le plus grand du monde. Il regroupe 47 pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards individus repartis sur près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur l'abondance des approches culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense territoire grand comme 80 fois la France paysages et régions d’une immense variété. Pourtant, nous ne connaissons qu'une partie insignifiante de cette cuisine asiatique, cantonnée au nems, au canard laqué, au curry thaï ou encore à la salade de poulet.

La   gastronomie asiatique : une véritable philosophie

Aussi la gastronomie asiatique est plurielle, élaborée et savante. C’est un foisonnement de parfums, l'accord raffiné des consistances et des goûts, qui sans cesse aspire à un point d’équilibre absolu. Une philosophie culinaire, qui aspire à accorder les opposés et créer une nouvelle voie.

Pensons ne serait-ce qu' au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : des accords dont la combinaison harmonise et accentue également ; ou encore aux riz vinaigrés, dont l’acidité en révèle la texture. Et c’est également ça la cuisine asiatique, des textures culinaires inégalées, inhabituelles mais aussi   surprenantes.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, filet de turbot, foie gras de canard mariné au saké, gambas, graines de pavot bleu, esturgeon, volaille, légumes croquants, ça vous dit ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils séduire par une recette à base de méduse ? Venez-vous faire plaisir dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une gastronomie asiatique savoureuse, copieuse et autre, un véritable voyage.

Restaurant asiatique Paris 3e

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