Restaurant asiatique Paris 13e

Cuisine Asiatique : unique ou plusieurs ?

De la Thaïlande à la Chine, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont la gastronomie se regroupe sous l’appellation de cuisine asiatique.

Elles partagent en commun, une alimentation, marquée notamment par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont aussi chacune leurs caractéristiques propres. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi diverse et aussi nuancée que l’immense territoire qu’elle recouvre.

Alors, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : l'accord sucré-salé, ses parfums multiples, le mélange harmonieux de ses épices, ses modes de cuissons spécifiques, l'art de découper les aliments, ou la profusion de ses produits ? Un peu tout ça : il existe autant de préparations en Asie que de territoires et de peuples sur le continent asiatique !

Un continent asiatique, des gastronomies

Au sens propre   lieu où se lève le soleil, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe pas moins de quarante-sept pays et compte plus de quatre milliards cinq cent mille habitants repartis sur près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur la pluralité des approches culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense territoire grand comme quatre-vingt fois la France terroirs et paysages d'une très grande variété. Pourtant, nous ne connaissons qu'une partie insignifiante de cette cuisine asiatique, qui se réduit aux nems, au canard laqué, à la salade de poulet ou au curry thaï.

La   gastronomie asiatique : une philosophie

Or la cuisine asiatique est multiple, complexe et savante. C’est une profusion de parfums, un mélange raffiné des textures et des saveurs, qui tend à un point d’équilibre parfait. Une recherche culinaire, qui aspirerait à accorder ce qui s'oppose et créer une nouvelle voie.

Pensons ne serait-ce qu' au sucré-salé, à l’aigre-doux  : autant de rencontres dont la combinaison équilibre et amplifie également ; mais aussi aux riz vinaigrés, dont la caractère acide en révèle la texture. Et c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures culinaires si particulières, inhabituelles mais aussi   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, foie gras de canard mariné au saké, graines de pavot bleu, gambas, filet de turbot, crevettes à la citronnelle, légumes croquants, volaille, esturgeon, ça vous parle ? Les plus audacieux se laisseront-t-ils séduire par une recette à base de méduse ? Laissez-vous surprendre. Vous ferez la découverte d' une cuisine asiatique spécifique, copieuse et aussi savoureuse, un véritable voyage.

Restaurant asiatique Paris 13e

Autres pages : restaurant asiatique Paris 1er - meilleur resto asiatique Rennes - meilleur restaurant asiatique Rennes - restaurant asiatique Paris 2e - sélection restaurant asiatique Paris - restaurant asiatique Paris 5 - restaurant asiatique Paris 4 - restaurant asiatique Paris 19 - restos asiatiques Toulouse - sélection resto asiatique Montpellier