Par Alain Fusion
Dans le restaurant, le jeune
chef Arthur Auguy est en cuisine alors que
Camille Aldon, sommelière, dirige l'accueil en salle et maîtrise la carte des vins.
Les produits cuisiné sont issus de l'agriculture biologique ou raisonnée.
Avant d'ouvrir en mai 2023 leur
restaurant Rosette, tous les deux, ont travaillé au Mandarin Oriental, chez Lasserre, dans le Palace Le Meurice, Le Saint Sébastien Paris, Substance.
Selon la saison la carte du restaurant Rosette annonce le magnifique pâté en croûte ; l'oeuf façon mimosa ; le tartare de boeuf avec oeufs de truite et fane de bettarave ; la délicate lotte rôtie meunière avec brocoletti et jus de daube ; la sensationnelle joue de boeuf avec carottes, plus condiment persillade et jus dans un remarquable style "à la Royale" ; le ris de veau, pommes de terres grenaille, champignons et son jus ; le carré de veau.
Pour le dessert le fabuleux gâteau au chocolat et crème épaisse est indispensable au plaisir des gourmands.
Pour déjeuner la formule à 23 euros et le menu à 27 euro sont très appréciés des voisins habitués.
A la carte il faut compter environ de 32 à 65 euros pour exposer tous les talents du chef.
Spécialement adapté aux gourmets, le menu dégustation en 5 temps à 38 euros permet de varier la découverte de la plupart des plats de la carte.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h, tous les jours, sauf samedi midi et dimanche midi et soir.
Une petite terrasse se pose en devanture, aux beaux jours, pour les adeptes du plein air.
On aime beaucoup la petite équipe de salle et de cuisine motivée et efficace, la fine gastronomie de belle tradition française, la qualité des produits sélectionnés avec soin, l'ambiance épatante de la salle, les prix bien tenue, l'implication des jeunes patrons. Vous allez adorer Rosette.
Restaurant Rosette
77, rue de Paris - 92110 Clichy - tel 01 47 72 67 51
Mars 2024
