Par Georges Kouassi
Après avoir travaillé au réputé l’Escargot 1903, à Puteaux,
Maxime Lellouche et
Nicolas Colonna, deux amis passionnés de restauration depuis leur enfance, ont ouvert, en janvier 2022, leur propre établissement,
Konvives, où Maxime élabore, au rythme des saisons et de son inspiration, des plats qui charment les papilles.
Le plaisir débute dès qu’on entre grâce au décor lumineux et joyeux conçu par
Annabelle Fesquet(bar à l’entrée, tables en bois, confortables banquettes et chaises bleues, jolis luminaires contemporains) et l’accueil chaleureux de Nicolas qui officie en salle.
Venus déjeuner en ce premier vendredi de l’année, on se délecte d’abord d’un succulent et généreux «Pâté en croûte, cochon, volaille, amande, abricot» (un must) et d’une originale et parfumée «Tartelette, parmesan, Butternut rôti, oignons doux» accompagnés d’un excellent pain livré par le renommé maître boulanger Jean-Luc Poujauran. L’«Œuf parfait, céleri rémoulade, mayonnaise au beurre noisette, cacahuètes» et le beau «Saumon gravelax, sauce gribiche, pickles d’oignons rouges, toast melba» nous auraient, à n’en pas douter, également enchantés.
On se régale ensuite d’onctueux «Gnocchis, champignons, parmesan, coulis de Roquette, graines de moutarde» et d’un tendre et goûteux «Veau façon Milanaise, ravioles de patates douces». Une superbe «Côte de bœuf (1kg), gratin de pommes de terre» et une tentante «Pêche du jour (aujourd’hui un Lieu Jaune), purée de panais, châtaignes rôties, olives noires» étaient les autres alléchantes suggestions.
Une délicieuse «Brioche perdue, caramel beurre salé, noisettes» et un fin «Mont-Blanc, glace vanille, marrons, orange» confirment le talent du chef également pour les desserts.
On n’oubliera pas de mentionner le séduisant menu déjeuner qui change tous les jours (entrée + plat+ dessert à 25 euros ou entrée + plat ou plat + dessert à 20 euros) .
Des assiettes aux belles associations de saveurs, un service prévenant, une ambiance conviviale: que du plaisir. Réservation absolument conseillée.
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
Carte de 37 à 54 euros.
Menu déjeuner: Entrée + Plat + Dessert: 25 euros - Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 20 euros.
Konvives
86, rue de la Jonquière - 75017 Paris - Tél: 06 61 35 92 77
Janvier 2024
