Cette année nous avons sélectionné pour vous des Menus de la saint valentin de Palaces : Le Peninsula par le chef étoilé David Bizet, le Shangri La du chef étoilé Christophe Moret, le Menu du Crillon, le menu "San Valentino" du chef italien étoilé Massimo Tringali, le Meurice sous la Direction du chef 3 étoiles Alain Ducasse, le jeune chef nouvellement étoilé Baptiste Renouard, le chef étoilé David Gallienne, le menu du restaurant Fitzgerald, et le Cake Saint Valentin du Bar A Cake.
THE PENINSULA
Le
chef étoilé David Bizet a préparé le Menu de la Saint Valentin du Palace The Peninsula :
- Amuse-bouche Feuilleté truffe, gougère mimolette
- Entrée
Crabe royal, eau de citron, floralie acidulée
Ou
Poireau en croûte de sel, mimosa d’agaric, truffe noire, essence poivrée
- Deuxième entrée
Carpaccio de Saint-Jacques, mangue, gingembre, shiso vert
- Plat
Saint-Pierre laqué au curcuma, carotte, orange, sarrasin croustillant
Ou
Bœuf façon Sénateur Couteaux, foie gras, maki de chou à la truffe noire, héliantis
- Délice sucré à partager
Crémeux agrumes, fleur d’oranger, kumquat, pignons de pin caramélisés
Le menu
Romance au prix de 145 euros par personne inclut : 1 demi-bouteille de champagne rosé Amour de Deutz (37,5cl), 1 rose rouge ainsi que la livraison à Paris et dans 22 communes limitrophes.
Le menu
Élégance est disponible au prix de 190 euros par personne et inclut : 1 bouteille de champagne rosé Amour de Deutz (75cl), 50 grammes de caviar impérial de Sologne de La Maison Nordique à déguster à l’apéritif, 1 rose rouge ainsi que la livraison à Paris et dans 22 communes limitrophes.
Réservations dans le
site Peninsula Paris , ou par téléphone au 01 58 12 28 88 (de 09h à 16h) ou à l’adresse email
ppr@peninsula.com ;
Les commandes doivent être passées au plus tard la veille au soir ;
Livraison les samedi 13 et dimanche 14 février 2021 de 18h à 20h, offerte à Paris et dans 22 communes limitrophes.
Possibilité de retirer sa commande au 19, Avenue Kléber, les 13 et 14 février 2021 de 11h30 à 17h.
Le Peninsula - 19, avenue Kléber - 75016 paris
LE SHANGRI LA
Le
Chef Exécutif étoilé Christophe Moret et le
Chef Pâtissier Maxence Barbot s'associent pour proposer un moment gastronomique d'exception autour d'un dîner à emporter ou en livraison.
Le Menu Saint Valentin :
- Entrée
Saint-Jacques marinées en fine gelée d’agrumes rares
Œuf mollet, caviar, cresson, mouillettes briochées
- Plat
Bar doré, potimarrons confits nourris de truffe noire
- Dessert
Cœur origami : Cœur léger à la vanille, confit muroise
- Brioche feuilletée caramel passion pour le lendemain
- Une bouteille de Veuve Clicquot carte jaune
- Une rose rouge longue tige
Menu à 188 euros pour 2 personnes.
A emporter Samedi 13 février de 16 à 17h et dimanche 14 février de 10h à 17h. Livraison samedi de 16h à 20h, dimanche de 10h à 20h.
Shangri La Paris - 10, avenue d’Iéna - 75016 Paris - Tel 01 53 67 19 91
LE CRILLON
Le Chef Boris Campanella et le Chef Pâtissier Matthieu Carlin de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel dévoilent leur menu Saint-Valentin.
Une proposition gourmande pour
célébrer le 14 février. L’occasion de transformer sa demeure en table raffinée le temps d’une soirée.
Proposé en 4 services, le menu Saint-Valentin concentre tout le savoir-faire de cet établissement parisien si mythique.
Menu de Saint-Valentin :
- Noix de coquille Saint-Jacques de nos côtes en ceviche, agrumes, gingembre et grenade
- Homard bleu en quenelles, crème acidulée à la citronnelle, épinards façon meunière et champignons, citron caviar
- Tourte de volaille de Bresse au foie gras de canard et truffe noire à partager, vrai jus truffé, fricassée de légumes et fruits d’hiver (
carottes des sables, céleri d’ile de France, butternut, panais, cerfeuil tubéreux, chou romanesco, pomme fruit et coing)
- La Passion aux épices douces, à partager
(
Biscuit aux épices douces, compotée de fruits exotiques, mousse aux vanilles du monde, gel de mangue et mangue fraiche)
Menu à 185 euros pour 2 personnes ( hors boissons)
A commander dans le
site Hôtel de Crillon
A retirer en click and collect du vendredi 12 au dimanche 14 février 2021 inclus.
Le Crillon - 10, place de la Concorde - 75008 Paris
CHRISTOPHE HAY
Pour la Saint-Valentin, découvrez le
menu spécial Saint-Valentin imaginé par le
chef 2 étoiles Christophe Hay grâce à cette box pour 2 personnes comprenant :
- Caviar de Sologne grains de sélection :
Royale de betterave ; Sabayon au raifort
- Aspe de Loire :
Variétés de carottes ; Truffe de Mont-près-Chambord
- Boeuf Wagyu :
Pommes soufflées ; Oignon brûlé ; Fleur d’acacia acidulée
- Agrumes de notre collection ; Crémeux vanille givrée ; Crumble au coquelicot
- 1 diffuseur d’ambiance
Menu à 170 euros. Livraison sous 10 jours maximum par Chronofresh dans toute la France.
La Maison d'à Côté Christophe Hay - 17, rue de Chambord - 41350 Montlivaud - tel 02 54 20 62 30
ARMANI CAFFÈ & RISTORANTE
Massimo Mori et le
chef étoilé Massimo Tringali du restaurant Emporio Armani Caffè & Ristorante proposent un menu San Valentino à 150 euros pour deux personnes.
- Orate Marinate : Daurade Royale marinée aux bourgeons de rose sauvages, caviar "Calvisius" d'esturgeon blanc de Lombardie, huile d'olive extra-vierge des Pouilles.
- Duo di Gnocchi : Duo de gnocchi à l'amande "Pizzuta" de Sicile et aux langoustines impériales.
- San Pierre : Filet de Saint-Pierre poêlé, artichauts à la "Giudia" comme à Rome, herbes sauvages.
- Semiffredo : "Semifreddo" au cœur glacé à la noisette du Piémont, fruits rouges, café arabica.
- Dolci : Douceur Armani
Disponible du vendredi 12 au mardi 16 Février 2021 - Retrait sur place + Livraison: 11h à 13h et de 18h à 21h.
Armani Caffè & Ristorante - 149, boulevard Saint-Germain - 75006 Paris - Tel 01 45 48 62 15
LE MEURICE
Sous la Direction du
chef 3 étoiles Alain Ducasse le Palace Le Meurice propose un menu Saint Valentin à 4 mains par les
chefs Amaury Bouhours et le chef pâtissier Cédric Grolet.
- Amuse-Bouche :
Tartelette salsifis truffe noire
Saint-Jacques marinée, poire & cardamome
- Entrée :
Dorade à peine cuite, betterave fumé, estragon
- Poisson :
Saint-Pierre grillé, courge butternut, olive
- Viande :
Veau grain de soie, blette, aneth, oignons doux
- Dessert :
Pomme d’amour
- Champagne Moët et Chandon brut Impérial
Le Menu 180 euros par personne est disponible en livraison les vendredi 12 et samedi 13 février (pas de livraison le dimanche 14 février). Le retrait des commandes se fera les vendredi 12, samedi 13 & dimanche 14 février 2021 au 228 rue de Rivoli dans le 1er arrondissement, entre 10h et 17h30.
Les commandes doivent être passées uniquement par téléphone au 01 44 58 10 44
ou par mail : commande.lmp@dorchestercollection.com
Le Meurice - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris
BAPTISTE RENOUARD OCHRE
Le jeune chef
Baptiste Renouard du restaurant OCHRE fraîchement étoilé propose à tous les amoureux un menu Spécial Saint Valentin, livré à domicile ou à emporter.
Le Menu Saint Valentin
- Amuse-Bouche :
Mousse de céleris à la vanille bleue et feuille citronnier, fenouil
- Entrée :
Fine gelée de Langoustine, crème de chou-fleur et caviar
- Plat :
Les Coquilles Saint-Jacques de la baie de Quiberon, mousseline de Topinambour et truffes noires du Périgord.
ou
Longe de Veau rôtie aux aromates et lard de colonata, artichauts, et truffes noires du Périgord.
- Dessert :
Surprise du Chef sur des notes de Framboise, Rose, Litchi.
- Mignardises.
Ce menu gastronomique est proposé en livraison à domicile (dans un rayon de 15 km autour du restaurant) ou à emporter à 210 euros pour deux personnes.
Commande impérative par mail avant le 11 février 2021 à
contact@ochre.fr
Ochre - 56 rue du Gué - 92500 Rueil Malmaison - Tel 09 81 20 81 69
DAVID GALLIENNE
Le menu Saint Valentin du
chef étoilé David Gallienne dans son élégant
restaurant Le Jardin des Plumes :
-Entrée :
Pressé de joue de boeuf et foie gras, mitonnée au Saint-Amour, Chutney figues
- Plat :
Poisson des côtes Normandes, Célerisotto à la truffe, sauce crémeuse
- Dessert :
Bouche à Bouche : ce dessert est en collaboration avec la maison des thés Damman Frères ; le thé utilisé par le chef David Gallienne est le thé glacé Bali.
Bouche rose velours : Pamplemousse, Timut, Thé, biscuit joconde et sablé.
Bouche gloss, transparent, pailleté : Vanille, riz au lait, caramel Bergamote, biscuit crumble.
Menu à 60 euros par personne.
A venir retirer le samedi 13 et le dimanche 14 février 2021.
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny - tel 02 32 54 26 35
RESTAURANT PAUL BOCUSE
À l’occasion de la Saint-Valentin, le
Restaurant Paul Bocuse s’invite chez vous, en proposant un menu gourmand en offre limitée et disponible en vente à emporter, le samedi 13 février 2021 uniquement, entre 10h et 17h à L’Abbaye.
Menu pour 2 convives :
- Foie gras confit, fine gelée à l’hibiscus, Brioches feuilletées au citron bio de Menton
- Filet de Bœuf en croûte, sauce périgueux, Pommes boulangères à la truffe
- « Mon Cœur, Mon Amour » Framboises aux baies de sansho rafraichies à la menthe poivrée
Edition limitée à 200 menus, pour 2 convives à 190 euros pour deux.
Disponible dans
le site les Ephéméres.
A retirer à L’ABBAYE, uniquement le samedi 13 février 2021, de 10h à 17h
8, Quai de la Jonchère - 69660 Collonges-au-Mont-d'Or
MAURO COLAGREGO AU MIRAZUR
le
chef 3 étoiles Mauro Colagreco propose son Menu Saint-Valentin :
La recette du pain de la grand-mère Amalia à partager et à tremper dans notre huile d’olive citron de Menton et baies roses,
1. Rose de Saint-Jacques de Méditerranée, Bouillon d’amandes grillées, Caviar d’Aquitaine.
2. Raviolis de l’Amour aux crustacés et légumes oubliés.
3. Papillote de turbot, curry rouge et nos mots romantiques.
4. Boeuf en croûte de cupidon et son jus truffé.
5. Baiser d’Amour chocolaté à la pistache et citron
Macaron Poivre Rose et Hibiscus
Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton - tel 04 92 41 86 86
FITZGERALD
Le
restaurant Fitzgerald présente le menu de la Saint Valentin de
Pierre Thomas Clément et Lucas Felzine à 190 euros pour 2 personnes.
- Premier Acte
Wagyue et shiitake Crème de sésame balsamique
Carpaccio de Saint-Jacques Ail noir et oeuf de poisson volant
- Deuxième Acte
Linguine au tourteau et bisque de homard Condiment au cédrat confit
Suprême de volaille des Landes, sauge et jus au foie gras Gratin dauphinois
- Troisième Acte
Fleur de litchi et rose Meringue au piment de Cayenne
Tarte au chocolat et truffe Olives confites au gingembre
Et tout ça bien évidemment accompagné d’une belle quille de Champagne Billecart Salmon Brut Rosé.
Click and Collect du mercredi 10 au dimanche 14 février 2021 jusqu’à 17h.
Fitzgerald - 54, boulevard de la Tour Maubourg - 75007 Paris - Tel 01 45 50 38 63
LE BAR À CAKE
Ce Cake d'Amour majestueusement drapé dans sa robe chocolat, dédicacé à l’amour, offre une association de saveurs divines. Tout simplement appelé “
Saint-Valentin”, ce gâteau révèle une merveille.
Il faut juste le trancher pour dévoiler un centre en forme de coeur à la framboise fraîche. Protégé par son enveloppe de gâteau au chocolat, c’est l’hymne à l’amour sur le palais.
Fait maison avec beaucoup d’amour dans un atelier parisien, ce “Saint-Valentin” est sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans colorants et sans huile de palme.
Composition : Farine de blé, oeuf, huile végétale (colza), chocolat noir, framboise (fruit), beurre végétal, levure et sel.
Poids : 600g - Tarif 22 euros - Tel 01 42 88 24 72
Commandes dans
le site Le Bar à Cake.
Paris intra-muros : livraison par coursier (commande et paiement en ligne) Ou retrait gratuit à Paris 16ème : envoyez votre commande par e-mail à commande@baracake.com pour le retrait paiement sur place lors du RDV.
Ailleurs en France : un seul jour d'expédition par semaine : le mercredi (les commandes passées les mardi et mercredi seront expédiées la semaine suivante) livraison en 48h par colissimo. Les cakes seront emballés précautionneusement sous atmosphère protectrice mais sans décorations.
