Resto asiatique Paris

Cuisine Asiatique :  une ou plusieurs ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont l'art culinaire se regroupe sous le nom de cuisine asiatique.

Elles partagent en commun, une cuisine, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou de modes de cuisson tels que la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont aussi chacune leur identité propre. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi diverse et contrastée que l’immense territoire qu’elle recouvre.

Alors, qu’est ce qui représenterait le mieux la gastronomie asiatique : l’art de la découpe, le mélange sucré-salé, ses modes de cuissons, ses parfums en abondance, le mélange harmonieux de ses épices, ou la richesse de ses produits ? Un peu tout ça : il existe autant de préparations en Asie que de paysages et de peuplades sur cet immense continent !

Une Asie, des gastronomies

Littéralement   pays du levant, l’Asie est le plus grand continent du monde. Il regroupe pas moins de 47 pays et compte plus de 4,5 milliards individus qui occupent un vaste territoire de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit assez sur la pluralité des spécificités culinaires que l'on trouve sur cet immense territoire grand comme quatre-vingt fois la France paysages et régions d'une infinie variété. Pourtant, nous ne connaissons qu’une infime partie de cette gastronomie, cantonnée au nems, au canard laqué, à la salade de poulet ou encore au curry thaï.

La   cuisine asiatique : une philosophie

Or la cuisine asiatique est plurielle, élaborée et savante. C’est un foisonnement de parfums, un mélange subtil des saveurs et des consistances, qui tend à un point d’équilibre parfait. Une quasi philosophie culinaire, qui tend à réunir les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons ne serait-ce qu' au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : des alliances dont la combinaison équilibre et amplifie également ; et encore aux riz au vinaigre, dont l’acidité révèle la texture. Et c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures de nourriture inégalées, singulières et aussi   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, gambas, crevettes à la citronnelle, foie gras de canard mariné au saké, graines de pavot bleu, filet de turbot, esturgeon, légumes croquants, volaille, ça vous tente ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils séduire par un peu de méduse ? Venez-vous régaler dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une gastronomie asiatique originale, généreuse et délicate, un véritable voyage.

Resto asiatique Paris

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