Par Margaret Kemp
Né en 2000, le FOODING est le bébé fondé par Alexandre Cammas, le journaliste et chroniqueur gastronomique (ex- Liberation, Gault-Millau, Nova magazine etc). Le néologisme formé par amalgame des mots anglais
food (nourriture) et
feeling.
Le Fooding vise, selon les mots de Frédéric Mitterand à "
défendre une gastronomie moins intimidante, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner et se nourrir de façon moins empesé". Aujourd’hui ils présentent "cuisine faubourgeoise" et le lecteur du Guide 2016 est bienvenue dans les Gastromythes.
Ce guide indépendant paie ses additions, affiche sur son site internet les additions réglées, et refuse le moindre espace publicitaire aux restaurants chroniqués. Conditions sine qua non, selon Alexandre Cammas, pour préserver une liberté de ton et de goût.
Fooding, c’est the guide agitateur devenu incontournable. En 2013, avec
50.000 exemplaires vendus, le guide est second de sa catégorie, derrière le Michelin (autour de 100.000 exemplaires, cinq fois moins qu'il y a dix ans), et leader sur smartphone avec 20.000 téléchargements de son appli. A Paris, où déjeunent Jay-Z, Beyoncé et Blue Ivy avant le concert de maman ? Chez Septime, le resto de Bertrand Grébaut, Fooding d'Honneur 2012 et chef très en vue.
Reportée de deux semaines suite aux attentats du 13 novembre, la cérémonie des Prix Fooding Guide 2016 a finalement eu lieu le 30 novembre 2015, à l’Hôtel Grand Amour, dans une ambiance ultra câline.
"
Dans la vilaine soupière d’un Chef, dont on peine à croire que la recette puisse un jour devenir gastromythique"
Bon Guide 2016. Alexandre Cammas.
Pour 2016 ….. And The Winners Are :
- Meilleure Table: Dersou, Paris, 12th
- Fooding d’Honneur: Alexandre Gauthier,
- Meilleure cave a manger: Garopapilles (Bordeaux)
- Meilleur bistrot: Le Bon Pourçain, Paris 6th
- Fooding d'amour: La Bijouterie, Lyon
- Meilleure pêche: Le Mathurin, Saint Valéry Somme
- Meilleure table d'hôte: Isi, Nice
- Meilleur frit style: Hero, Paris 2nd
- Meilleures nouilles: Trois Fois Plus de Piment, Paris, 3rd
- Meilleure pizza: La Bonne Mère, Marseille
- Meilleur pop up: Paris Pop Up
- Prix Adidas street food: SaAm, Paris 10th
Rédigé en français, le guide peut être utilisé par les Anglaises grâce à des excellent "
tips in English".
SPECIAL 15 ANS FOODING® GUIDE FRANCE & PARIS 2016
800 Restaurants de Style avec supplément L’Antiguide des Accords Liquides.
En vente en kiosques et en librairies. Prix: 9,90€ - 12,90€ pour l'édition limitée.
Télechargez l’appli Fooding® sur l’App Store/Lifestyle à partir du 1er Janvier, 2016.
Voir le site du Fooding.
Don’t leave home without it !
