People : DAVID RIDGWAY

Au paradis, six pieds sous terre, entouré de 450 000 miniatures qui le regardent, David Ridgway , sommelier de LA TOUR D'ARGENT...
Par Fabien Nègre
Au paradis, six pieds sous terre, entouré de 450 000 miniatures qui le regardent, sagement endormies, David RIDGWAY, colossal britannique, prête allégeance en marche. Un débordement éternitaire, une exultation emportent son regard terriblement humain.
Ravi par la charge d’architecturer le joyau mondial de la cave de restaurant, quand le pampre psalmodie au nadir, le vers d’un poète persan du 9ème siècle, Roudaki de Samarkand, insuffle la ritournelle d’un derviche : « Verse-toi donc du vin, qu’importe que tout trépasse; Ce monde n’est que vent, ce monde n’est que nuée, hélas ».
... Lire la suite.


D'autres peoples

Eric Frechon, le livre du chef aux 3 étoiles.
Antoine Petrus MOF sommellerie 2011
restaurant Jean - 75009
Les Maîtres Restaurateurs à Maison Blanche
Portraits de chef

Dauphin briochin, rare deauvillais stellaire peuplé par la puissance des fonds et la douceur des formes, Maximin HELLIO dessine son exquise excursion au large du Calvados et par la...

En savoir plus

Creusotin égrisé chez LAMELOISE, Lionel FREITAS, au Restaurant KLIMA, campé à Puligny-Montrachet sur le prestigieux Domaine Olivier LEFLAIVE, à rebours de la...

En savoir plus