Meilleur restaurant asiatique Montpellier

Cuisine Asiatique : plusieurs ou  une ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont la gastronomie se regroupe sous le nom de cuisine asiatique.

Elles partagent en commun, une cuisine, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur style propre. La cuisine asiatique est une cuisine toute aussi contrastée et diverse que l’immense territoire qu’elle représente.

Aussi, qu’est ce qui représenterait le mieux la cuisine asiatique : ses modes de cuissons, ses parfums en abondance, cette façon toute particulière de découper les aliments, l'accord parfait de ses épices, l'accord sucré-salé, ou encore la diversité de ses recettes ? Un peu tout ça : car il existe autant de recettes asiatiques que de peuples et de territoires sur cet immense continent !

Une Asie, des cusines

Littéralement   pays du soleil levant, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe 47 pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards habitants qui occupent près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit assez sur la multiplicité des approches culinaires que l'on trouve sur cet immense continent régions et terres d’une immense variété. Et cependant, nous ne connaissons qu'une partie insignifiante de cette cuisine complexe, cantonnée au nems, au curry thaï, au canard laqué ou à la salade de poulet.

La   nourriture asiatique : toute une philosophie

Aussi la gastronomie asiatique est multiple, sophistiquée et technique. C’est un foisonnement de parfums, l'accord raffiné des textures et des saveurs, qui tend toujours à un point d’équilibre absolu. Une philosophie culinaire, qui aspire à réunir les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons au mélange sucré-salé, à la saveur aigre-douce : autant de rencontres dont la combinaison harmonise et amplifie également ; et aussi aux riz vinaigrés, dont l’acidité révèle la texture. Car c’est également ça l'alimentation asiatique, des textures de nourriture si particulières, inhabituelles et aussi   surprenantes.

Noix de fleurs de lotus, filet de turbot, graines de pavot bleu, crevettes à la citronnelle, foie gras de canard mariné au saké, gambas, esturgeon, volaille, légumes croquants, ça vous tente ? Les plus aventureux se laisseront-t-ils séduire par un peu de méduse ? Venez-vous régaler dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une gastronomie asiatique délicate, gourmande et spécifique, un véritable dépaysement.

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