Par Alain Fusion
Dans la rue de Bourgogne, le restaurant "Tante Marguerite" devient Loiseau Rive Gauche le 26 octobre 2015.
Cette adresse a été ouverte par Bernard Loiseau à deux pas de l'Assemblée Nationale et des Invalides, avec en cuisine depuis juin 2016 le chef Maxime Laurenson ; on y goûte dans un cadre refait à neuf, élégant et raffiné, une belle cuisine gastronomique contemporaine.
Selon la saison, la carte du chef annonce le maquereau à la flamme et jeunes betteraves, le superbe Godiveau de canard en fine croûte et concombre du jardin, les escargots "Gros Gris" élevés en Bourgogne avec petits pois et fèvettes, le délicat lieu jaune de ligne avec sabayon au café et morilles, le turbot de Bretagne, la tendre vache laitière fumée avec jus de viande au foin oseille et radis, la pomme de ris de veau au sautoir jus à la réglisse et jeunes carottes, ou le canard de Challans jus de canard à la griotte et cerises acidulées.
Après le chariot de fromages, pour le dessert, on se laisse tenter par le cassis brisures de meringue et jasmin, le suave chocolat Grand Cru des Caraïbes, ou le Blanc-Manger banane.
Pour les accords de vins, le sommelier Benoit Bouquin suggère le Montlouis-sur-Loire Clef de Sol 2014 du Domaine La Grange Tiphaine ; le vin du Pays d'Oc Le Merle aux Alouettes 2011 Domaine Alain Chabanon ; le Rasteau Cuvée Confiance 2012 Domaine La Soumade ; et pour le dessert, le vin doux naturel Rasteau 2013 Domaine des Banquettes.
On apprécie l'accueil charmant et le service de Grande Maison sous l'animation efficace et de bon ton du Directeur Erick Donzeau.
Pour le déjeuner la formule à 29Euro et le menu à 39Euro sont de très bonnes affaires.
Beaux Menus à 45Euro, 68Euro et 88Euro.
A la carte comptez environ de 76 à 110Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
A l'étage les deux salons, l'un pouvant recevoir de 4 à 8 personnes et l'autre jusqu'à 24 couverts, sont disponibles, selon les normes, pour les fumeurs.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Godiveau de canard en fine croûte et concombre du jardin - 3 : Les escargots "Gros Gris" élevés en Bourgogne avec petits pois et fèvettes - 4 : Le lieu jaune de ligne avec sabayon au café et morilles- 5 : Le chocolat Grand Cru des Caraïbes.
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Loiseau Rive Gauche
5, rue de Bourgogne - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 79 42
VOIR L'AVIS ET PHOTOS DU RESTAURANT LOISEAU RIVE GAUCHE
Juin 2016
