Par Alain Fusion
Jean-Pierre Braun en a rêvé, alors il l'a fait !
Il a persévéré pour la réalisation de son rêve, il a voyagé, il a appris, il a trouvé sa voie, il sera glacier, fabricant de glaces, les meilleures glaces du monde, des glaces eternelles !
Le rêve accompli devient le glacier Reÿs.
C'est en Toscane qu'il a appris l'art du Gelato auprès d'un maître glacier de renom, pour créer des glaces traditionnelles et surtout des créations originales de qualité 100% naturelle et artisanale au service de l'émotion.
Les fruits utilisés sont des produits frais de saison, pour les parfums des glaces, sans ingrédient industriel, pas de colorant, pas d'arôme artificiel ou autres mélanges, tout est réalisé dans le laboratoire maison.
La carte annonce les parfums classiques de glace, Vanille intense, Chocolat de Pépé Charles, Café crème de Paris, mais aussi plus voyageuses, Noces indiennes, Balade à Bangkok, Coco Créole, Soleil Rose, Quetsche alsacienne...
De leur côté, les sorbets s'affichent Douceur passion, Citron d'Orient, Dieux d'Amazonie, Elixir de Java, Baiser du Dragon et aussi les fruits et infusions de jour servis en granité.
Les glaces son également servies en 8 parfums pour les Profiteroles (8 euros) avec des choux plus une sauce au chocolat ou vanille ou fruits exotiques, mais aussi en Affogato (6 euros) une boule de glace vanille ou chocolat, sous un café chaud.
Les prix : 1 boule à 4 euros, 2 boules à 7 euros, 3 boules à 9 euros, 4 boules à 11 euros. Tous les parfums sont à découvrir en plateau dégustation de 18 à 50 euros.
Des coffrets de glaces à emporter sont disponibles en 3 formats : 220ml (32 euros), 390ml (54 euros) et 750ml (72 euros).
Les bûches glacées sont proposées pour 3 à 4 personnes à 46 euros, pour 6 à 8 personnes à 72 euros.
Jean-Pierre a ouvert sa première boutique Reÿs à Paris le 11 juin 2022, au coeur du Marais, proche de l'Hôtel de Ville.
Ouverture hivernale du mercredi au dimanche de 13h à 19h30 ; à la belle saison tous les jours, du lundi au dimanche de 13h à 23h.
On peut emporter et aussi déguster sur place en terrasse aux beaux jours.
Reÿs - 4, rue du Bourg Tibourg - 75004 Paris - tel 01 57 40 60 35
Octobre 2023
