Parmi les délicieuses
Galettes des Rois 2021 nous vous présentons la
Galette des Rois du restaurant Anona, le
Gâteau des Rois de Cyril Lignac, la
Galette des Rois de Michael Bartocetti au
George V, la
Galette des Rois du chef Guy Martin au
Grand Véfour, la
Galette des Rois du chef Thierry Marx...
- La Galette des Rois du restaurant Anona
Pour l'Épiphanie 2021, dans le restaurant Anona du chef Thibaut Spiwack, le chef pâtissier Jimmy Cappezzone a imaginé La Parisienne, une galette qui réunit les meilleurs produits d’Ile-de-France : le beurre doux et les noisettes de Seine-et-Marne, la farine bio des Moulins Bourgeois.
Autant d’emblèmes à l’image de la philosophie d’Anona, étoile verte au Guide Michelin 2020 : une gastronomie éco-responsable.
Jimmy Cappezzone effeuille une pâte délicate qui accueille une exquise crème de pâte de noisettes, La Parisienne est l’alliance parfaite entre le feuilletage traditionnel et la saveur puissante des noisettes.
Cette galette est également proposée en version Classique pour tous les inconditionnels de la frangipane.
Prix pour la Parisienne ou la galette Classique (6 personnes) : 20 euros - En vente à partir du 2 janvier 2021.
Anona - 80, boulevard des Batignolles - 75017 Paris - tel 01 84 79 01 15
- Le Gâteau des Rois de Cyril Lignac
Cyril Lignac met à l’honneur le Gâteau des Rois, hommage à son Aveyron natal. Sa pâte à brioche au beurre des Charentes délicatement parfumée à la fleur d'oranger est agrémentée d'oranges confites et décorée de grains de sucre, pistaches et noisettes caramélisées.
Et aussi les galettes à pâte feuilletée au beurre des Charentes caramélisée se conjugue à la crème d’amande au lait d’amande ou au gianduja.
Le Gâteau des Rois individuel est à 4,5 euros - pour 6 personnes à 27 euros.
Disponibles à La Pâtisserie du 3 au 24 janvier 2021.
La Pâtisserie Cyril Lignac :
133, rue de Sèvres, 75006 Paris - 24, rue Paul Bert, 75011 Paris - 55, boulevard Pasteur, 75015 Paris - 2, rue de Chaillot, 75016 Paris - 9, rue Bayen, 75017 Paris.
Photo Charlotte Lindet.
- La Galette des Rois de Michael Bartocetti au George V
Pour l'Epiphanie 2021, le chef pâtissier du Four Seasons George V Paris a imaginé une délicieuse Galette inspirée de la Couronne briochée Provençale garnie d'une frangipane à la fleur de Cazette - une noisette française torréfiée - dans un généreux feuilletage.
George V - 31, avenue George V - 75008 Paris - tel 01 49 52 72 24
- La Galette des Rois de Guy Martin au Grand Véfour
Pour commencer l’année 2021 sous le signe de la gourmandise et de la fraîcheur, le chef Guy Martin nous tente avec la Galette des Rois du Grand Véfour, habillée de belles tranches d’ananas confit au caramel et garnie de frangipane Passion, avec des éclats de châtaigne d'Ardèche.
Prix pour 6 personnes 46 euros - A réserver au 01 42 96 56 27
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris
- La Galette des Rois de Thiery Marx
Le chef Thierry Marx a réalisé pour l’Épiphanie son incontournable Galette des Rois à la frangipane. Son feuilletage inversé croustillant et aérien est garni d’une frangipane fondante à base d’un savoureux mélange de crème pâtissière et de crème d’amande.
La Galette des Rois est disponible du 1er au 31 janvier 2021 en trois formats : Galette individuelle à 5,50 euros - Galette 4/6 personnes à 25 euros - Galette 8/10 personnes à 35 euros.
Disponibles dans les boutiques Thierry Marx Bakery :
LAFAYETTE-HAUSSMANN 17, boulevard Haussmann - 75009 Paris - Du lundi au samedi de 8h à 15h - Tél 01.55.32.35.10
BEAUPASSAGE 53, rue de Grenelle - 75007 Paris - Tous les jours de 7h30 à 20h - Tél 01.43.21.88.56
ST AUGUSTIN 51, rue de Laborde -75008 Paris - Du lundi au samedi de 7h30 à 20h - Tél 01.45.22.95.20
MARCEAU 69, avenue Marceau - 750016 Paris - Du lundi au samedi de 7h30 à 20h - Tél 01.42.99.62.77
Photo Media Social Food
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