Cuvée Picrochole 2022 - Cépage : Pineau d’Aunis
Vignes de 20 ans en sélection clonale et 40 ans en sélection massale
Production 14615 bouteilles et 618 magnums
Vendangé à la main du 26 au 29 septembre 2022
Vinification 50% vendanges entières et 50% vendanges égrappées
Macération de 10 semaines en mille feuilles
Elevage en cuve fibre de verre et cuve inox pendant 9 mois
Sulfitage 2 gr/hl 15 jours avant la mise en bouteille
Pas de chaptalisation, pas de levurage, pas de filtration
Mis en bouteille le 7 aout 2023
- Analyse
12,44 % alc. / vol - Sucres résiduels <0,5 g /L - Acidité volatile 0,76 g/L - SO2 total 27 g /L - SO2 libre 8,3 g/L - Fermentation malo lactique faite.
Lesné Ariane, Domaine Ariane & Co, Picrochole 2022 - prix de vente à la cave 18 euros (Bio).
- Sarl Ariane & Co - 30 rue de la Boissière - 41100 Villiers sur Loir.
Les vins Gris AOP, 100 % Pineau d’Aunis
Denis Noury Saveurs d'Eté Gris 2023 - AOC Coteaux du Vendômois 100 % Pineau d’Aunis
Vinification : Pressurage direct pas de macération, vinification traditionnelle
Ses plats : charcuterie, cuisine asiatique relevée, fromage, salade composée
Coteaux du Vendômois - Denis Noury Saveurs d'Eté Gris 2023 - AOC Coteaux du Vendômois - 6 euros cave.
- Les Caves Baudet - 41800 Houssay - +33 (0)2 54 85 36 04
Le Pineau d’Aunis, rare, particulier, unique et spécifique à sa région "Le Pineau d’Aunis a toujours été le cépage authentique de la région, le représentant de son terroir" explique Patrice Colin.
Un ouvrage historique mentionne la présence du Pineau d’Aunis dès le IXème siècle en Anjou, on le cultive donc dans la vallée du Loir depuis plus de mille ans. Selon Galet, dans son Dictionnaire Encyclopédique des Cépages. Aujourd’hui, il n’est d’ailleurs plus guère cultivé que dans cette région - mis à part quelques communes de la Vallée du Cher… car le Cabernet franc l’a supplanté en Anjou. Sa production se répartit sur 140 hectares sur l’aire géographique de l’AOP Coteaux du Vendômois et Vins de Pays (41).
L’AOP Coteaux du Vendômois en bref : Le vignoble des Coteaux du Vendômois est installé sur son territoire depuis le 5ème siècle, l’AOP Coteaux du Vendômois s'étend sur 125 hectares, répartis sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire.
Les vignerons (9 produisant des vins en AOC dont la cave coopérative créée en 1929, qui en regroupe 3), pratiquent la polyculture pour la plupart, néanmoins, très attachés à la culture de la vigne et y apportent toutes leurs compétences, et produisent en année pleine 5.000 hectolitres d'A.O.P.
