Par Alain Fusion
Thibaut de Braquilanges, Directeur Général du
Château de Lastours, a choisi le
restaurant Le 122 d'
Agathe et Thierry Vaissière, au coeur du très chic 7e arrondisement, pour présenter ses vins de Corbières.
La
Famille Allard, propriétaire du Chäteau de Lastours depuis 2004, s'attelle avec l’arrivée de Thibaut de Braquilanges et sa longue expérience internationale et toute son équipe à faire rayonner les vins et les activités du Château de Lastours tant en France qu’à l’étranger ; très fiers d’être vigneron indépendant et propriétaire récoltant.
Au coeur des Corbières Maritimes, dans le Sud de la France, Château de Lastours est un magnifique domaine ancestral de 850 hectares.100ha de vignes et 10ha d’oliviers sont parsemés sur le domaine. Ce terroir unique allié à une équipe de passionnés, voila les conditions idéales pour façonner des vins d’exception.
- Château de Lastours Grand Vin Blanc - AOP Corbières 2023
Vermentino, Grenache blanc. Prix 16 €.
Nez : Nez complexe et profond d'arômes de fruits secs grillés, abricot, pêche avec une note minérale.
Bouche : La bouche est franche, avec une attaque de fruits blancs et de fleurs blanches mêlée aux notes toastées de l'élevage en fût de chêne. Belle complexité et longueur en bouche.
Accords mets & vin : Parfait avec des plats nobles comme un Carpaccio de Saint-Jacques, un turbot ou une volaille à la crème. Surprenant avec un vieux Comté ou un Maroilles
- Château de Lastours Grand Vin Rosé - AOP Languedoc 2023
Grenache, Cinsault, Vermentino - Prix 16 €.
Nez : Le bouquet offre des arômes d’agrumes où le pamplemousse se marie à douceur des fleurs blanches.
Bouche : En bouche, les fruits à chair blanche (pêche) apportent douceur et élégance, relevés par des notes marines et plus acidulées de groseilles. Elégant, équilibré, ce vin allie délicatesse et fraîcheur.
Accords mets & vin : À l’apéritif ou lors de vos repas de fêtes. Accompagne les viandes grillées, plats asiatiques ou orientaux, et poissons et coquillages
- Château de Lastours Grand Vin Rouge - AOP Corbières 2019
Syrah, Grenache, Carignan - Parix 16 €.
Nez : Un premier nez sur les fruits rouges acidulés, le bourgeon de cassis. Après aération, on devine les fruits noirs (cassis).
Bouche : La bouche, droite et minérale dévoile ses tannins soyeux et fondus. Les fruits noirs mûrs (cerise) et les épices douces (clous de girofle) se mêlent aux notes toastées de l’élevage en barrique. Une belle longueur, élégante et fraîche, sur les épices révèle tout son potentiel de garde.
Accords mets & vin : Viandes grillées (Côte de boeuf. Gibiers : Civet de chevreuil en sauce). Également étonnant avec des plats orientaux, Tajine d’agneau aux fruits sec.
- Château de Lastours Grande Réserve - AOP Corbières 2019
Syrah, renache, Carignan, Mourvèdre. Prix 39 €.
Nez : Intense de fruits noirs et rouges (cassis, framboise). Après aération, les notes de vanille, chocolat et toastés de l’élevage en barrique se révèlent.
Bouche : Attaque élégante et dense. Bouche structurée aux tannins fondus. Arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue (thym) et saveurs torréfiées et chocolatées sur la longueur.
Accords mets & vin : Gibiers ou viandes en sauce (pavé de cerf, lièvre à la royale) Carpaccio de boeuf, Magret de canard, Fromages affinés.
Oenotourisme :
La boutique de dégustation est ouverte toute l'année, visite du chai et des vignes.
Durant toute la saison estivale, le domaine accueille les plus gourmands dans un hébergement de qualité situé en plein coeur de la garrigue et dans le restaurant La Bergerie.
Château de Lastours -
11490 Portel des Corbières - tel +33 04 68 48 64 74
Restaurant Le 122 -
122, rue de Grenelle - 75007 Paris - tel 01 45 56 07 42
Juin 2024
