Critique de vin - Château Roc de Calon Par Sophie Guichard | LesRestos.Com annuaire de restaurants à Paris et en France

Depuis quatre générations la famille Laydis s’occupe avec amour de cette propriété de 23 hectares, située exactement au cœur de l’appellation Saint Emilion. Le sol dudit château est parfaitement adapté aux cépages du bordelais, à savoir, 75% merlot, 22% cabernet Franc, et 3% cabernet sauvignon.
Sol, climat, agriculture raisonnée, savoir faire, toutes les conditions sont réunies ici pour réussir de parfaits assemblages. Plusieurs crus sortent d’ailleurs chaque année de ce chaix. Le plus représentatif est Château Roc de Calon, un très joli vin à la robe rubis, aux arômes gourmands de fruits murs. Puissant et ample, ses tanins soyeux finissent sur une note boisée. C’est le résultat d’une extraction plus marquée après la vendange, d’une macération assez longue, et d’un élevage en fût de chêne exclusivement.
Il possède un excellent potentiel de garde (8 à 10 ans) mais il est fort agréable à déguster dès à présent.
Son prix : 9,50 €. En vente sur internet
ou à la propriété, 3 Barreau, 33570 Montagne

CHÂTEAU ROC DE CALON PAR SOPHIE GUICHARD

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