Critique de vin - Terre des AmoureusesPar Dominique Nolin | LesRestos.Com annuaire de restaurants à Paris et en France

L’AUDACE PAIE Rares sont les vignerons à demander un déclassement du vin d’Appellation Origine Contrôlée (AOC) Côtes du Rhône en Vin de Pays de Méditerranée.
Jean-Pierre Bedel a voulu pour son domaine de 58 hectares en Ardèche à Bourg-Saint-Andéol, un déclassement volontaire afin de gagner en liberté, créativité et qualité.
Cette réalisation a pu être possible grâce à sa rencontre avec l’œnologue Jean-Michel Novelle, propriétaire de son propre vignoble en Suisse et consultant international.
Leur fougue, leur passion, leur ténacité ont eu raison des craintes que leur démarche avait suscité. Pourquoi l’Ardèche? Pour JM Novelle «le vignoble de Jean-Pierre Bedel prend racine dans un terroir particulièrement intéressant et bénéficie d’un climat exceptionnel et d’un capital lumière unique. Il ne demandait qu’à être valorisé pour livrer de grands vins».
C’est à Florence Bedel à qui l’on doit ce joli nom de «Terres des Amoureuses« «C’était tout simplement le nom de l’emplacement du futur vignoble et contre l’avis de mon mari et notre œnologue j’ai tenu à le garder». Première vendange réussie avec le millésime 2012. Huit cuvées qui révèlent avec finesse toute la quintessence du terroir ardéchois par leur grande pureté, leur incroyable fraîcheur et leur subtile complexité aromatique. Des vins haut de gamme destinés à la restauration et au grand public, fruits d’un long et minutieux travail de la vigne et du raisin, élaborés avec savoir faire et génie au cœur d’une cave à la pointe de la technologie.
Jamais l’Ardèche n’avait vu une cave aussi gigantesque. Une cave à l’allure industriello-contemporaine, fruit de la collaboration d’un architecte ardéchois, Jean Bernard Roeder et des œnologues de la cave, elle joue des contrastes terre, végétal, fer et inox. Équipée des dernières technologies de pointe, elle offre à l’équipe de cave un champ de travail et de création sans limites. ET MAINTENANT LES VINS
TROIS BLANCS : Trois déclinaisons pour un vin subtil

All White 2011, l’ assemblage de trois cépages roussane, marsanne, viognier donne à l’œil une robe d’or pâle, un nez fin, floral et fruité avec des arômes complexe d’agrumes, d’épices, de vanille qui s’épanouissent en une bouche fraîche.
A présenter avec poissons, viandes blanches, volailles - Prix : 15,90 €

Crystal White 2011, un double assemblage de marsanne et de roussanne tonifié par une vinification en fûts neufs. Robe d’un or puissant, un nez de vanille, toasté, amandes, acacia. Bouche structurée avec une bonne longueur.
Parfait viandes blanches, des desserts aux fruits. Prix : 31,35 €

Magic White 2011, un pur viognier élevé dans des fûts de bois neuf. Une robe d’or, un nez parfumé à la pêche, pamplemousse, beurre frais, vanillé. Une bouche très aromatique, délicate et d’une bonne longueur.
En apéritif ou pour accompagner un dessert. Prix : 50,17 € ... Voir la suite, les vins rosés et les vins rouges de Terre des Amoureuses.

TERRE DES AMOUREUSESPAR DOMINIQUE NOLIN

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