Critique de vin - Terre des Amoureuses - SuitePar Dominique Nolin | LesRestos.Com annuaire de restaurants à Paris et en France

DEUX ROSÉS
Deux rosés légers, faciles à boire qui n’attendent que l’arrivée des beaux jours pour être appréciés.

Loverose 2012, très bois de rose à l’œil se révèle tout en légèreté, aromatique et soyeux grâce à la dominance du grenache. Au nez, des arômes de pamplemousse et en bouche une belle fraîcheur
S’appréciera sur des sashimi, des poissons de méditerranée. Prix : 12,90€ Rose Vintage 2012, plus puissant fruit d’un somptueux assemblage de grenache, syrah, merlot, mourvèdre et carignan offre à l’œil une robe saumonnée et un nez frais aux arômes de fruits rouges.
Parfait pour accompagner des cuisines exotiques légérement épicées - Prix : 24 € TROIS ROUGES: Trois variations pour un vin intense
Dandy Black 2011, à l’œil une impressionnante couleur de petite robe noire, un nez épicé, flatté par des arômes de fruits noirs, de réglisse relevés d’une pointe de cacao.
En bouche, de la puissance mais aussi de la souplesse et de la suavité grâce à l’assemblage subtil de grenache et de syrah.
Pour accompagner des viandes rouges et en saison du gibier. Prix : 14,90 € Black Sublim 2011, tout de noir vêtu, un étonnant assemblage de grenache, syrah, merlot et carignan élevés tous ensemble dans des fûts de bois neuf français. A l’arrivée, un nez complexe de fruits noirs, , de garrigue, d’épices, de poivre noir, de fèves de cacao et de notes boisées.
En bouche, une belle structure et un équilibre réussi entre fruits, acides et tanins intenses. Un beau vin de garde.
Pour des viandes rouges. Prix : 29 € Absolu Black 2011, aussi noir que ses prédécesseurs avec un assemblage de grenache, syrah, carignan, mourvèdre élevé dans des fûts de bois neuf de chêne français. Nez soutenu, frais, des effluves de griottes, chocolat noir, fèves de cacao épices, réglisse, olives noires et la touche de vanille apportée par le bois neuf. Une bouche soyeuse tout en puissance et finesse. Une bonne longueur en bouche. Viandes rouges, gibier en saison. Vin de garde. A carafer. Prix : 49 € En vente chez les cavistes et au domaine.
Terres des Amoureuses
Chemin de Vinsas - 077700 Bourg Saint-Andéol
Tél : 04 75 54 51 85 Voir le site Terre des Amoureuses.

TERRE DES AMOUREUSES - SUITEPAR DOMINIQUE NOLIN

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