Par Alain Fusion
Les habitués n'en reviennent pas ! Leur restaurant, LE GALOPIN est passé en septembre 2011 entre les mains d'une équipe toute jeune qui chamboule tout, à la façon d'un galopin.
Situé sur une petite place bien planquée du vieux Paris, dans la pointe du 10ème arrondissement qui avance en direction du 19ème de Belleville ou des Buttes Chaumont, et du 11ème de Parmentier, un espace devenu un emplacement stratégique où étrangement les bistrots sont légion.
Le Jeune chef Romain Tischenko, lui, est passé par la cuisine du chef William Ledeuil et par le filtre
Top Chef sur M6 dont il est sorti gagnant en 2010.
La carte du Galopin est désormais tendance avec quelques ajouts japonisants. Une carte courte avec un choix limité, des intitulés sans prétention, des produits sélectionnés et des prix remarquablement bas.
Selon la saison et les jours, on trouve la daurade sauvage au yuzu et radis, la betterave citron, le bouillon parisien, la daurade avec panais et purée de poireaux, le cabillaud avec pomme de terre, le porc céleri carotte et raifort, le Bar avec crosne et porc, ou le veau de lait avec coquillage et cresson.
Pour le dessert, la poire amande, le praliné citron, ou les prunes avec une glace au fromage blanc.
A l'accueil Maxime Tischenko, le second galopin, qui a travaillé au Chateaubriand d'Inaki Aizpitarte reçoit avec une vraie gentillesse ; le service délicieux et souriant met tout de suite à l'aise.
Ce Galopin fait le bonheur des amateurs de bonne cuisine servie dans une ambiance amicale.
La salle voutée au sous-sol peut recevoir environ 16 personnes.
Ce restaurant est un vrai coup de coeur, grâce aux qualités de l'équipe, à la gastronomie réussie bien posée dans son époque, et aux tarifs pratiqués.
Pour le déjeuner formules à 19 € pour plat et dessert, et 21 € pour entrée et plat ; et menu à 24 € pour entrée, plat et dessert.
Pour le soir, menu à 44 € avec 7 plats.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.
Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : L'équipe derrière le chef Romain Tischenko - 2 : La daurade avec panais et purée de poireaux - 3 : Le Bar avec crosne et porc - 4 : Le veau de lait avec coquillage et cresson - 5 : La poire amande.
Le Galopin
34, rue Saint Marthe - 75010 Paris
Tel : 01 42 06 05 03
