Par Alain Fusion
Situé à 10 minutes du 16e arrondissement, à la limite de Saint-Cloud, l'hôtel Les Etangs de Corot, abrite deux restaurants dans un ravissant hameau où se trouvent les étangs de Ville d'Avray, devenus le lieu de prédilection de Jean-Baptiste Camille Corot le précurseur de l'impressionnisme.
En octobre 2011, Alice et Jérôme Tourbier ont confié la cuisine au jeune chef Rémi Chambard qui fait le bonheur des gourmets avec une gastronomie créative élaborée sur des produits de grande qualité. La tradition et l'audace sont ici sur la même palette.
On vient se régaler au
COROT avec le crabe Royal mangue et sorbet poivron rouge, le coeur de saumon caviar d'Aquitaine et oeufs de caille avec brocolis, les langoustines avec crème acidulée et betteraves, les coquilles Saint-Jacques choux lard fumé et noisette, ou le Saint-Pierre de nos côtes avec pomme de terre et truffes.
Pour le dessert, le sablé breton avec agrumes et safran et Parfait glacé, la mousse légère café d'Ethiopie avec orange et thé Earl Grey, ou le pain de Gênes pistache avec fruits exotiques et chocolat au lait.
On accompagne le repas avec de très beaux vins conseillés par Benoît Pilon choisis dans une carte de belle envergure.
La clientèle chic internationale aime se retrouver dans ce bel établissement confortable, à la décoration raffinée, où les œuvres agrandies de façon spectaculaire de Corot insufflent au restaurant une atmosphère d'atelier d'artiste aussi inattendue que réussie.
Le jardin, la terrasse et la cour pavée ainsi que la vue sur l’étang permettent de passer de très bons moments en plein air au calme dans un espace reposant. Le bar cosy incite à la détente, alors que la découverte du salon anglais autorise d'autres ambiances.
L'accueil souriant et le service exquis sont la marque d'une bonne maison vouée aux plaisirs du client.
La formule du déjeuner à 42 € et la carte à partir de 55 € sont de bonnes affaires, compte tenu de la qualité de la gastronomie servie et de l'élégance du lieu.
Ouvert du mercredi soir au dimanche midi ; service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Le second restaurant, le " Café des artistes " propose une plaisante cuisine de bistrot à partir de 26 €.
Alors qu'un restaurant de saison, " Les Paillottes " ouvert uniquement aux beaux jours et posé sur pilotis, avec vue sur l’étang, annonce une cuisine du moment.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Le coeur de saumon caviar d'Aquitaine et oeufs de caille avec brocolis - 3 : Le Saint-Pierre de nos côtes avec pomme de terre et truffes - 4 : Les coquilles Saint-Jacques choux lard fumé et noisette - 5 : Le sablé breton avec agrumes et safran et Parfait glacé.
Le Corot - Les Etangs de Corot
53, rue de Versailles - 92410 Ville d'Avray
Tel : 01 41 15 37 80
