Par Georges Kouassi
Ouvert depuis 2021,
J’Adore, restaurant de
l’hôtel Paris J’Adore, a fait appel, en avril 2023, au
chef Nader Hassan pour proposer un nouveau concept. Formé notamment auprès d’Alain Ducasse et de Jean-François Piège, Nader Hassan a élaboré un dîner romantique qu’il déroule en 5 ou 7 temps.
Venus découvrir l’établissement en ce premier vendredi de juillet, on est charmés par l’élégant décor : marbre et velours, délicates appliques, plafonnier en cristal, lustre magistral, mobilier signé Henryot, papier panoramique de 18 mètres de long élaboré spécialement pour le restaurant en collaboration avec Ananbo, mur végétal, fontaine de jets d’eau, ….
Dans cette atmosphère feutrée, on sirote d’abord l’excellent cocktail « Flirt » (Gin, Coco, Limoncello/Lillet Blanc/Citron/Vanille) tout en appréciant un agréable amuse-bouche (pastille passion/vanille et maquereau/ concombre frais).
Puis, après l’entrée (Chair de tourteau mélangée, piment d’espelette, mayonnaise, citron, fenouil, radis rose, gelée de bisque), on apprécie le « Lieu noir », cuit avec précision, accompagné d’un poireau fumé au foin, d’algues Nori, d’une petite purée de persil et d’un délicat bouillon thaï. Le « Quasi de veau de lait » (purée de carottes réalisée à l’eau gazeuse, carotte laquée au gingembre et au miel, petite tuile d’encre de seiche, jus de veau corsé et réduit au maximum) est également agréable.
Pour une expérience sensorielle, le serveur propose à chaque couple de faire déguster des plats à son amoureuse ou à son amoureux en lui bandant les yeux.
Après un goûteux « Saint-Nectaire, chutney de pêche/ananas, sucrine », une « Ile flottante » habilement revisitée séduit les papilles (servie sur un lit de fraises, coulis de fraise, sorbet au basilic, tuile de sésame).
A noter le service impeccable et très attentionné.
Conseillé de réserver.
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 21h45.
Menus déjeuner : Menu Initiation : 38 euros (entrée, plat ou plat, dessert) - Menu Tentation : 48 euros (entrée, plat, dessert).
Dîner Romantique : Menu Séduction : 7 temps à 105 euros (Accords mets et vins à 170 euros) - Menu Emotion 5 temps à 85 euros (Accords mets et vins à 124 euros).
Restaurant J’adore
7, rue Beudant - 75017 Paris - Tél : 01 83 81 09 09
Juillet 2023
