La Maison de Vignerons, Champagne Chassenay d'Arce, créée en 1956, rassemble 130 familles de vignerons exploitant 315 hectares de vignoble étendus sur 14 villages. Les cuvées sont présentes dans le circuit traditionnel en France et dans une trentaine de pays à l’export.
Aujourd’hui 7,7 hectares de vignes sont certifiés en agriculture biologique, 71 % des exploitations sont certifiées Vignerons Engagés et 37 % HVE - Haute Valeur Environnementale - et VDC – Viticulture Durable en Champagne, les deux référentiels de certification environnementale.
- Champagne Chassenay d'Arce Cuvée Origine extra brut BIO et son habillage en toile de chanvre, gamme Les Authentiques
Assemblage 100% pinot noir - Base 2015
Vinification & Élevage : Vinification dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermorégulée et vinification sous bois pour une partie du vin.
7 ans de vieillissement en bouteilles sur lies - Dosage extra brut : 6 g/l.
Mets & Champagne : Peut être servi lors d’un apéritif dînatoire avec ou sans occasion spécifique. Accompagnera parfaitement un tartare de Saint-Jacques aux agrumes tout comme le poulet rôti du dimanche.
Température de service comprise entre 6 et 10°C.
Conserver le champagne couché à température constante (entre 10 et 12°C) et à l’abri de la lumière.
Prix de vente à la cave : 32,90 euros.
Avec le lancement du nouveau Champagne Sélection Blanche, qui vient enrichir la gamme Les Essentielles,
ils mettent en avant leur savoir-faire en Blanc de Blancs.
Chassenay d’Arce réaffirme son engagement à valoriser les trésors du terroir champenois, en particulier le pinot blanc, un cépage précieux et rare. Cette nouvelle cuvée témoigne de la volonté constante d’innover tout en respectant les traditions viticoles qui font la réputation de la Maison.
Assemblage : 90% chardonnay et 10% pinot blanc.
Vinification & Élevage : dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermo régulée, 2 ans de vieillissement en bouteilles sur lies.
Dosage brut 6g / l.
Dégustation : nez enchanteur à la gourmandise généreuse offrant des arômes de fruits blancs bien mûrs, complétés par des notes de pêche et d’abricot. De délicates touches d’agrumes ajoutent une fraîcheur vivifiante.
En bouche, la finesse et la minéralité du chardonnay se mêlent élégamment à la richesse et la structure du pinot blanc. Les saveurs de fruits blancs et jaunes sublimées par des nuances de fleurs blanches, créent une texture crémeuse et enveloppante. La finale est marquée par une note iodée.
Ses harmonies : poisson blanc aux agrumes, brochettes de dinde au thym et citrons confits.
Prix de vente au caveau : 31 euros.
Chassenay d'Arce agit, de nouvelles initiatives environnementales sont appliquées depuis fin 2023 :
- des coiffes plus courtes au profit d’un affinement visuel de la bouteille.
- Toutes les bouteilles sont distribuées dans des cartons en kraft 100 % recyclé, marqués d’une couleur utilisant de l’encre à l'eau et constitués d'un seul intercalaire pour diminuer le volume de déchets.
- La Maison annonce son choix de ne plus commercialiser ses bouteilles de champagne en étuis, à l’exception des cuvées Confidentielles qui gardent des coffrets, fabriquées en mono-matériau 100% recyclable et réutilisables pour marquer l’excellence de ces cuvées.
Chassenay d'Arce - 11, rue du Pressoir - 10110 Ville - sur - Arce - tel 03 25 38 30 78
Voir le
site Champagne Chassenay d'Arce.
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