Avant de s'installer chez lui, le chef de 23 ans a travaillé au "Trianon Palace" à Versailles, et avec les chefs Yanick Alléno, puis enfin Philippe Belissent au "Cobéa" étoilé à Paris.
Selon la saison la carte annonce les coques bretonnes au parfums de la mer avec concombre céleri et pomme verte, les asperges bio "Frédéric Poupard" avec Comté 24 mois et noisette, le délicat sar de Méditerranée avec fenouil et orange plus un magnifique jus de crustacés, le lieu jaune de Bretagne avec patate douce et crème acidulée, le savoureux quasi de veau avec endive grillée et céleri, ou l'onglet de boeuf Aberdeen avec petits pois frais et ail des ours.
Pour le dessert, la fraise en crumble toute en fraîcheur, le citron, ou les harmonieux chocolats-caramel.
Ce restaurant est un grand coup de coeur, pour la superbe gastronomie servie en présentation soignée, la qualité des produits, les prix bien tenus, l'accueil et le service charmants, la salle lumineuse, modeste mais élégante, et l'expression d'un jeune chef prometteur.
Il faut y aller bien sur
La formule du déjeuner à 27Euro et le menu à 35Euro sont de très bonnes affaires. Le soir compter 45Euro pour 5 plats, ou 65Euro pour 7 plats.
Service de 12h15 à 14h et de 19h15 jusqu'à 21h30. Fermé dimanche et lundi.
Photos: 1 : La salle du restaurant Table du 11 - 2 : Les coques bretonnes avec concombre céleri et pomme verte - 3 : Le sar de Méditerranée avec fenouil et orange - 4 : Le quasi de veau avec endive grillée et céleri - 5 : Dessert chocolats-caramel.
La Table du 1111, rue Saint Honoré - 78000Versailles
- Tel : 09 83 34 76 00
