Critique de vin - Vins de fêtes... mais pas que...Par Dominique Nolin | LesRestos.Com annuaire de restaurants à Paris et en France

En Champagne, 2006 fut un grand millésime, puissant, tout en harmonie. Nous vous en proposons deux exemples de grande réussite. 1 - MILLESIME BLANC DE BLANC 2006 CHARDONNAY NICOLAS FEUILLATTE
Un véritable coup de coeur pour cette Cuvée Dans la flute, un liquide flammé d’or, des bulles fines et persistantes, des notes de fleurs blanches et d’agrumes qui s’épanouissent pour donner un champagne gourmand, enchanteur, séduisant et onctueux offrant une longue, très longue teneur en bouche. Cette superbe réussite est due à une sélection des meilleurs chardonnay de la Champagne et à un vieillissement en fût pendant cinq ans. A déguster tout au long du repas.
Prix : 31 € environ. En vente au Monoprix;
à la boutique Nicolas Feuillatte : 254, rue du faubourg Saint Honoré 75008 Paris

2 - DEVAUX D MILLESIME 2006
Pour ce millésime, «Champagne Devaux» a privilégié l’assemblage moitié-moitié de chardonnay et de pinot noir, récoltés dans les meilleurs parcelles et sur une seule vendange qui fut de qualité exceptionnelle. Le «D Millésimé» est mûri plus de sept ans en cuve. Dans la flute, il présente un or pâle relevé de reflets paille, des notes d’agrumes, de pain brioché, un nez fin et complexe, une attaque franche tout en fraicheur. font de cette création un champagne élégant, accompli qui lui aussi peut accompagner tout un repas.
Prix : 50 € chez les cavistes ou sur la boutique en ligne de la Maison Devaux. - CHAMPAGNE BRUT NATURE GRAND CRU - EDOUARD BRUN
Un champagne étonnant que ce "Brut Nature - Edouard Brun", non dosé. Le premier nez étonne par sa puissance et presque sa violence. Dans la flute sa robustesse jaillit délicieusement enveloppée d’un jaune très pâle, d’une mousse abondante, crémeuse, accompagnée de notes fruitées éphémères. Il s’affirme comme un non-dosé très sec en bouche, très pur, sans mignardises. "C’est du brutal ! Faut reconnaître que c’est plutôt une boisson d’homme !", aurait dit Lino. Franc comme un guerrier grec aux Thermopyles, ce champagne ne se laisse édulcorer par aucune puissance d’arômes, aucune fragrance sauvage, nulle invasion marine ou pimentée. Il résiste et accompagne magnifiquement les rudes saveurs et les fumets invasifs. Il sublime l’iode des huitres, épouse le feu du wasabi dans les sushis, s’accommode de l’agression des fromages bleus ou très murs et, ô surprise des surprises, il enrobe le chocolat d’une virile tendresse !
Un champagne atypique donc, au grand pouvoir de séduction polymorphe alliant ses charmes aussi bien à l’onctuosité qu’à la ténacité ou la rebellion. Une merveille !
Prix : 52€ départ de la propriété : 14,rue Mailly - 51160 Ay
Tel: 03 26 55 20 11 CHATEAUNEUF DU PAPE SECRET BARVILLE ROUGE 2012
La dinde, ou un gibier, demande un vin costaud, un "ChateauNeuf du Pape" s’impose. 2012 fut un beau millésime très équilibré pour ce vin . Celui de Laurent Brotte du «Domaine Barville» exprime toute la richesse de ce ce vin prestigieux, connu et apprécié dans le monde entier. Ce «Secret» n’en aura plus pour vous quand vous l’aurez dégusté. Malgré sa jeunesse - il n’a que deux ans - il peut être bu dés maintenant la qualité de ce millésime ayant permis l’épanouissement de ses arômes fruités déjà puissants, structurés, tanniques et concentrés. Il peut aussi très bien vieillir dans votre cave. L’ouvrir quatre heures avant le repas, le carafer et le servir à la bonne température autour de 16°.
Prix : 28€ départ cave Domaine Barville
BP1 84230 Châteauneuf-du-Pape - Tel : 04 90 83 70 07 "VODKA BELVEDERE" UN MAGNUM LUMINEUX
Pour terminer une grande tablée de fête, la rigueur glacée d’une vodka est la bienvenue. « Belvédère », est une vodka française qui s’habille d’argent dans un magnum lumineux le "Silver Laser". Il s’agit d’un flacon de 1,75litre, à la base éclairée dévoilant les arbres emblématiques de la célèbre maison française. Aussi bonne à déguster que belle à voir. Cette vodka, fruitée, sucrée, relevée de petites notes anisées et d’une bonne longueur en bouche, laisse sur les papilles une belle sensation de pureté hivernale.
En vente : 130 € sur le site Belvedere Vodka.

VINS DE FÊTES... MAIS PAS QUE...PAR DOMINIQUE NOLIN

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