Les guides

Lu par Philippe Toinard
Peut être avez-vous dans votre entourage quelqu’un qui ne comprend pas grand-chose au monde du vin. Si les mots merlot, grenache, phylloxera, chaptalisation, terreux, assemblage n’évoquent rien pour lui, offrez-lui ce livre, il devrait y trouver toutes les réponses aux questions qu’il se pose.
Ecrit par Ed McCarthy et Mary Ewing Millugan, le Vin pour les Nuls se divise en cinq grandes parties. En presque 500 pages, les auteurs guident les novices. On y apprend les goûts du vin, la façon de le décrire, quelques mots clés de la viticulture, l’abécédaire des principaux cépages, où et comment acheter du vin en magasin, comment décrypter une carte des vins au restaurant, les us et coutumes pour ouvrir et servir le vin sans oublier un voyage autour du monde dans les vignobles de France, d’Italie, des Etats-Unis mais aussi de la Nouvelle-Zélande, du Chili, de la Hongrie et de la Slovaquie.
L’ouvrage se termine par une kyrielle de recettes au vin pour les nuls comme celle du poulet confit au gigondas, la truite au riesling ou les maquereaux au pouilly fumé.
Au final, on se rend compte que même les plus chevronnés en la matière trouveront certainement dans cet ouvrage des informations qu’ils ne soupçonnaient pas. Un livre qui n’est pas que pour les nuls.
Editions First. Prix : 29 €.

Le véritable bistrot à vin est une institution sociale, au même titre que la poste ou la boulangerie. Ils sont dans Le vrai guide des bistrots à vin de Paris .
Ouvert en continu du matin jusqu’au soir, il est l’âme d’un quartier, d’un coin de rue, d’une sortie de métro, d’un pâté de maison et propose, au verre, des vins de vignerons indépendants et créatifs.
Suivez Jean Lapoujade et Robert Savoye , les auteurs dans quelques-uns de ces lieux où la convivialité est de mise. Prenez le temps de vous accouder au comptoir et de tailler une petite bavette avec un patron, digne successeur des bougnats d’autrefois. Très vite, vous verrez arriver une assiette de fromages ou quelques rondelles de saucisses sèches. Il vous suffira alors de demander : « Qu’est-ce qu’on boit avec ça ? » pour que commence l’enchantement.
Les canons s’empliront devant vous d’un arc-en-ciel de saveurs. Sachez quitter les sentiers viticoles battus pour déguster un Saint-Véran, une Côtes de Thongue ou un Lirac. Redécouvrez un Juliénas vinifié par un petit récoltant. Laissez-vous séduire par une Premières Côtes de Blaye… Le palais ainsi humecté vous pourrez, si le cœur vous en dit, passer à table et revisiter une cuisine de toujours aux accents des terroirs régionaux.
Tel est l’esprit : un guide iconoclaste au franc parler et à la gouaille contagieuse.
Le guide comporte un répertoire des producteurs, classé par régions.

Les éditions de l’if. Prix : 14,50 €.

Découvrir les meilleurs cavistes, les bistrots à vins et les cours d'oenologie pour y déguster les meilleurs crus, c'est ce que Pierrick Jégu a fait pour nous avec les très délectable guide déstiné aux parisiens amateurs de bons vins, dans son Paris en bouteilles.L'auteur nous parle de sa sélection et de ses choix d'adresses répertoriées par arrondissements où la chaleur de l'accueil et les bons conseils font les dégustateur heureux.
Illustration : Isabelle Chemin.
Éditions Parigramme. Prix : 6 €

Evelyne Malnic, Valérie de Lescure et Georges Lepré viennent d’éditer chez Solar, le premier guide des vins bio dégustés à l’aveugle. Guide de dégustation et d’achat millésimé, cet ouvrage présente 720 vins bio (biologiques et bio-dynamiques) sélectionnés sur 930 vins de 330 domaines parmi les plus prestigieux. Tous les vins ont été dégustés à l’aveugle par un jury de grands œnologues, sommeliers, journalistes, cavistes, amateurs, placé sous la direction de Georges Lepré, maître sommelier et directeur de la qualité au Savour Club. Classé par région viticole puis par appellation, chaque vin est présenté sous la forme d’une fiche claire et pratique, avec les caractéristiques du domaine, la dégustation, l’accord gourmand, la garde et le prix. Certains cavistes ont fait leur la cause bio, c’est donc tout naturellement qu’en fin d’ouvrage, nous retrouvons une liste non exhaustive de cavistes classés par département chez qui les amateurs de vins bio trouveront leur bonheur.
Editions Solar. Prix : 24 €.

Quinze ans après la parution de son premier ouvrage en France, six ans après la dernière édition du Guide Parker des vins de Bordeaux, la nouvelle édition arrive enfin chez les libraires. Près de 640 châteaux et environ 3000 vins sélectionnés, dégustés et à nouveau notés sur de nombreux millésimes pouvant aller de 2003 à 1945 par celui qui depuis désormais un quart de siècle se consacre à la recherche des meilleurs crus à travers la France et le monde et fait partager à ses lecteurs ses nombreuses découvertes. Pour chaque appellation (Saint Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Médoc, Haut-Médoc, Moulis, Listrac, Pessac Léognan, Graves, Pomerol, Saint-Emilion, Barsac et Sauternes), Robert Parker en expose les spécificités, la conservation et la qualité de ses vins. Suit une présentation des domaines, enrichie de références aux traditions viticoles, à l’histoire des hommes ou des femmes du vin.
Enfin, pour chacun des producteurs retenus, il décrit d’une manière claire et précise les crus et millésimes sélectionnés avec la mythique note sur 100 qu’il leur a attribuée.
Editions Solar. Prix : 39 €.