Sylvain NICOLAS : Chef Sommelier chez Guy SAVOY

PAR FABIEN NÈGRE
Jeune sommelier de l'année 2015 GAULTMILLAU à 35 ans, discret angevin prédestiné par l'esprit de la Loire, trempé bouchemainois au coeur droit, disciple du phocéen magnifique Philippe FAURE BRAC, Sylvain NICOLAS, humain sensible amoureux de la Conti en vibrante complicité avec l'absolu Guy SAVOY, ne se laisse jamais impressionner ni déstabiliser par les barons perchés ni les baronnies cachées.

 

D'autres portraits autour de la table

Edouard ABSIRE
Fabrice SOMMIER
Paul LOPEZ, LE NOUGAT DES ARTS
Eric MANCIO : Directeur du restaurant Pianovins
Découvertes

Sur la place de la République le nouveau restaurant L'Entreboeuf attire les amateurs de viande servie 2 fois avec sauce et frites.

En savoir plus

Au centre du Vieux Paris, le restaurant LA ROBE ET LE PALAIS nous enchante par la qualité de sa cuisine et la sélection de vins vivants. Vous allez adorer.

En savoir plus