Par Alain Fusion
Dans une rue étroite, entre l'avenue de l'Opéra et la rue de Richelieu, ce restaurant à l'enseigne
Restaurant Crémerie sur une façade rouge fait le bonheur des petits budgets du quartier.
Depuis 1972, Stella , la patronne toujours élégante propose une cuisine traditionnelle française servie avec générosité.
Stella est une bienfaitrice, un femme au grand cœur, elle donne à manger pour pas cher, dans le cadre familial et pimpant d'une maison bien tenue ; chez elle les plaisirs du palais passent après la satisfaction des apétits et le contentement des estomacs. Nous voici à la source du métier.
Pas de plats sophistiqués, pas davantage de tendance bio, et encore moins d'émulsions. On est dans le direct, le fondamental, l'alimentaire.
Ici tout le monde se connait, Stella distribue des bises aux habitués, des voisins, des employées du quartier - des faims sûres et modestes - conscients du privilége de prendre place dans un restaurant.
On est entre amis le temps d'un repas. D'ailleurs, aucun vison ou loden ne trouve place sur le perroquet
La carte annonce le pâté de campagne, l'œuf dur mayonnaise, le hareng avec pomme de terre à l'huile, l'assiette de crudités, le rôti de porc chaud et froid, le filet de dinde sauce crème et frites, le steak haché et oignon confit, le steak au poivre, ou l'omelette jambon, pommes rissolée, gruyère.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la mousse au chocolat, le clafoutis poire-banane, la crème caramel ou le gâteau de semoule.
La décoration est touchante de simplicité, les tables aux toiles cirées couvertes de nappes en papier, les chaises en bois et paille, le plafond et les murs lambrisés, et sur les murs les assiettes et les cuivres, jouent dans le style pension de famille.
Les tarifs sont exemplaires : 11 € pour une salade composée et un dessert ; 12 € pour entrée et plat ou plat et dessert ; 13 € pour entrée, plat et dessert.
Photos : 1 : Le restaurant - 2 : L'œuf dur mayonnaise - 3 : Le filet de dinde sauce crème et frites - 4 : Le clafoutis poire-banane - 5 : La salle du restaurant.
Chez Stella
3, rue Therese - 75001 Paris.
Tel : 01 42 96 22 15
