Par Alain Fusion
Le restaurant VICTORIA 1836 prend la suite en septembre 2014 de "L'Arc" et de "L'Etoile" bien connus des "people".
L'emplacement exceptionnel sur la place de l'Etoile Charles de Gaulle avec une vue directe vers l'Arc de Triomphe est un atout remarquable.
L'espace intérieur a été entièrement revu, agrandi et éclairci par Sarah Lavoine qui signe une excellente réalisation chic et confortable pour le nouvel établissement du très élégant Benjamin Patou.
En cuisine, le jeune chef Alexandre Auger qui a travaillé au restaurant "Le Dali du Meurice" avec Yannick Alleno, propose une gastronomie française contemporaine, où les saveurs importées ajoutent du raffinement aux assiettes généreuses.
Selon la saison la carte annonce le coeur de laitue maraichère et vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, le velouté de champignons de Paris à la truffe noire, le ceviche de daurade sauce au yuzu ponzu avec pousses de shiso et sésame grillé, le jambon ibérique de Belotta, pan con tomate, le foie gras de canard maison à la fleur de sel et pain de campagne toasté, le burger "AA" au cheddar et frites fraiches, le suprême de volaille de Challans avec purée tomates et olives, le savoureux macaroni au fer à la tomate pimenté avec parmesan et roquette, le saumon d'Ecosse rôti à la plancha aux saveurs du sud ; pour les viandes, les côtelettes d'agneau, l'entrecôte Black Angus, ou le tendre filet de boeuf ; en accompagnement le gratin dauphinois, épinards-crème, salade verte, frites fraiches, purée de pommes de terre ; et les sauces au choix : poivre, béarnaise, yakitori.
Pour le dessert, la tarte au citron kalamansi et meringue acidulée, la tarte au chocolat guanaja avec glace caramel au beurre salé, le chesecake aux agrumes à notre façon, la fraîche et belle salade de fruits rouges, ou les sorbets et glaces.
Ce restaurant est un réussite, un beau coup de coeur ; on adore l'audace de l'installation, l'accueil charmant et le service délicieux, la cuisine parfaitement bien réalisée avec des plats lisibles, les prix raisonnables et l'ambiance parisienne.
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Pour le déjeuner la formule à 36 € est une excellente affaire.
On remarque le bon menu à 45 € pour entrée, plat et dessert.
A la carte compter environ de 50 à 100 €.
Service tous les jours ; de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h30. Fermé samedi midi et dimanche.
Ouvert à partir de 7h30 pour le petit-déjeuner et en journée pour le
tea-time.
Le service voiturier est bien pratique.
Photos : 1 : La Salle du restaurant avec vue vers l'Arc de Triomphe - 2 : Ceviche de daurade, sauce au yuzu ponzu, pousses de shiso et sésame grillé - 3 : Macaroni au fer à la tomate pimentée, parmesan et roquette - 4 : Filet de boeuf sauce béarnaise et frites fraiches - 5 : Salade de fruits rouges.
Victoria 1836
12, rue de Presbourg - 75016 Paris - Tel : 01 44 17 97 72
