Par Alain Fusion
Dans le secteur Ledru-Rollin, la petite rue Trousseau abrite l'excellent
restaurant Pianovins depuis le printemps 2018.
Cette bonne maison entre les mains du
chef Michel Roncière en cuisine et d'
Eric Mancio en salle et à la sommellerie propose une gastronomie de tradtion française parfaitement réalisée, à base de produits de qualité bien sélectionnés.
Dans une salle traversante on vient se régaler et passer un très bon moment sur place grace au savoir-faire de ces grands professionnels qui ont passé plus de vingt ans avec Guy Savoy.
La découverte de la carte de la fin juillet 2022 annonce la crème froide de crustacés et légumes du potager, les couteaux des bords de plage et girolles plus jus émulsionné, le cabillaud de Norvège avec tomates concasées et huile aux herbes, le quasi de veau rôti avec aubergine graffiti confitre au thym.
Aprés la sélection de fromages du moment, les plus gourmands se laissent tenter par la fraîcheur de la pêche jaune à la citronnelle avec une glace au lait d'amande que l'on fait suivre d'un onctueux chocolat.
Pour le déjeuner le menu à 34 euros en 4 services ou le menu en 5 services à 52 euros ont de nombreux adeptes ravis de profiter de l'aubaine.
Si l'on dispose d'un peu plus de temps pour le repas le meilleur choix se porte sur le Grand Menu en 7 services à 64 euros, servi midi et soir.
On aime beaucoup le restaurant Pianovins, pour la qualité de la cuisine servie, pour les plats généreusement servis, pour les choix des vins par Eric Mancio, pour les prix bien tenus, pour l'ambiance épatante de
Victoire, Jean et Yasser, une équipe soudée autour de Michel et Éric. Vous allez adorer.
Pianovins
46, rue Trousseau - 75011 Paris - tel 01 48 06 95 85
Photo 1 les patrons par Fabien Breuil
