En notre année 2021 le
Nouvel An Chinois qui a débuté le vendredi 12 février est
l'année du Buffle de Métal, jusqu'au lundi 31 janvier 2022 avec l'arrivée du Tigre d'Eau.
La fête traditionnelle du Nouvel An Chinois, également appelée "
fête du Printemps" est la meilleure occasion pour les réunions de famille.
En cette période alors que de nombreux restaurants chinois proposent la vente et emporter des recettes inscrites à leur carte, on n'oublie pas les traiteurs chinois qui depuis toujours et durant toute l'année présentent et proposent de plats traditionnels à emporter.
Entre les mains de bons chefs la
gastronomie chinoise est considérée comme l'une des meilleures du monde.
De nombreux restaurants de cuisine chinoise proposent également des spécialités d’autres cuisines asiatiques.
La plupart d'entre nous avons à proximité de notre domicile, ou dans nos rues commerçantes, l'un de ces traiteurs de
vente à emporter de cuisine chinoise.
C'est le bon moment pour y retourner.
Voici la sélection de nos restaurants favoris de cuisine chinoise où nous sommes impatients de pouvoir retourner.
CHEZ VONG
C’est dans un décor spectaculaire que le chef Vai Kuan Vong prépare depuis 40 ans l’une des meilleures gastronomies chinoise de France. Le canard laqué à la pékinoise est exemplaire, le filet de bœuf sauce piquante et les crevettes sautées au gingembre sont des régals.
Menus à 39 et 80 euros. A la carte environ de 40 à 90 euros.
Vente à emporter.
Chez Vong - 10, rue de la Grande Truanderie - 75001 Paris - tel 01 40 26 09 36
SHANG PALACE AU SHANGRI LA
Les spécialités de la gastronomie cantonaise du chef Samuel Lee qui détient 1 étoile Michelin dans le palace Shangri-La Paris proposent les dim sum, les travers de porc laqué au miel, le crabe croustillant à l’ail, ou la soupe Wonton.
Menus de 58 à 138 euros, à la carte environ de 70 à 155 euros.
Shang Palace - 10, avenue d’Iéna - 75016 Paris - tel 01 53 67 19 92
YAM’TCHA
La cheffe étoilée Adeline Grattard a travaillé à Paris avec le chef Pascal Barbot du restaurant L’Astrance et durant quelques années à Hong Kong avant d’ouvrir son restaurant. Elle réalise une cuisine créative que l’on accompagne d’une sélection de thés asiatiques. Menu à 150 euros.
121, rue Saint Honoré – 75001 Paris – tel 01 40 26 08 07
Vente à emporter de cuisine chinoise du traiteur Lai'Tcha du mercredi au samedi. Compter environ de 30 à 40 euros.
Yam'Tcha et Lai'Tcha - 7, rue du Jour - 75001 Paris - tel 01 40 26 05 05
DUCKY’S
Dan Ang a ouvert son restaurant en mars 2017 pour proposer principalement le canard laqué en deux services, et aussi les brioches vapeur au porc laqué, les Dim Sum crevette
Consommation sur place et vente à emporter.
Compter environ de 12 à 25euros.
Ducky's - 157, boulevard du Montparnasse - 75006 Paris - tel 01 42 39 15 72
IMPERIAL TREASURE
Le luxueux hôtel La Clef Ascott propose dans son restaurant Imperial Treasure la gastronomie raffinée de Shangaï. La carte annonce le canard laqué pékinois, chaque canard entier est rôti à la perfection par les «maîtres canard» puis tranché en salle ; les dim sum, les Saint-Jacques à la vapeur sauce haricots noirs, la poitrine de porc braisée à la shanghaienne.
Menus de 48 à 118 euros, à la carte environ de 70 à 130 euros.
Menu du Nouvel An à 98 euros.
Impérial Treasure - 44, rue de Bassano - 75008 Paris- tel 01 58 56 29 13
CHEZ LY
Le restaurant de Alain et Si Chit Ly est une référence de la gastronomie Chinoise et HongKongaise parisienne. On adore la soupe de poulet aux vermicelles, les crevettes à l'impérial, le filet de boeuf aux oignons et le poulet à la sauce aigre douce, avec un excellent riz cantonais.
Compter environ de 40 à 75 euros.
Vente à emporter.
Chez Ly - 95, avenue Niel - 75017 Paris - tel 01 40 53 88 38
LILI PENINSULA
Le chef Dicky To du restaurant Lili dans le Palace hongkongais Peninsula présente une gastronomie cantonaise avec les dim sum vapeur au crabe royal, le nid croustillant au bœuf de Salers, l’échine de porc Kintoa au miel, les nouilles de blé sautées, ou le canard laqué façon pékinoise, ou les crevettes panées au sept parfums.
Menus de 58 à 150 euros, à la carte environ de 75 à 180 euros.
Lili Peninsula - 19, avenue Kléber - 75016 Paris - tel 01 58 12 67 50
SIAMIN
Dans un décor pittoresque Siamin délivre une plaisante cuisine Sino-Thaïlandaise avec le potage aux crevettes, le ravioli à la vapeur, les nems au poulet, les gambas à la sauce épicée, le filet de bœuf grillé sauce tamarin,.
Menus à 26 et 38 euros. A la carte environ de 30 à 50 euros.
Siamin - 19, rue Bayard - 75008 Paris - tel 01 47 20 23 70
LILY WANG
Dans le Shangai des années 50 Lily Wang était une chanteuse réputée pour sa voix et sa beauté, en femme libre elle fumait le cigare en public. Jacques Garcia a signé le décor élégant du restaurant qui porte son nom ; les amateurs de cuisine asiatique fusion viennent pour commander les crevettes à l’ail et poivre noir, les dim sum Lily Wang, le porc mijoté caramel coco, ou la soupe Wonton.
Menus à 29 et 35 euros, à la carte environ de 50 à 70 euros.
Lily Wang - 40, avenue Duquesne - 75007 Paris - tel 01 53 86 09 09
DÉLICES DE SHAN DONG
Le patron et chef Xue Chaoqing comble la clientèle composée exclusivement de chinois dans son restaurant traiteur qui s’annonce comme « le sommet insurpassable de la gastronomie chinoise » et on veut bien le croire devant les tripes au piment, les crevettes laquées, ou les raviolis aux légumes façon Qingdao.
Compter environ de 12 à 36 euros.
Délices de Shan Dong - 88, boulevard de L’Hopital - 75013 Paris - tel 01 45 87 23 37
TAOKAN
Le restaurant Taokan Saint-Germain créé par Christophe Daine réalise une cuisine chinoise de haut niveau du chef Tien-Dat qui propose les Dim Sum vapeur ou frits, le rouleau de printemps langouste et herbes fraîches, la salade crispy crevettes et ananas frais, la sole entière poêlée et marinière gingembre-soja, le mi-cuit de boeuf poivré et herbes aromatiques, les crevettes royales à la poêle.
Compter environ de 36 à 60 euros. Vente à emporter.
Taokan Saint Germain - 8, rue du Sabot - 75006 Paris - tel 01 42 84 18 36
LAO TSEU
Les peoples de la mode, de l’édition et de la littérature apprécient Zhu Wen qui dirige le restaurant Lao Tseu du boulevard Saint-Germain où il propose dans une atmosphère élégante des spécialités chinoises, les raviolis grillés à la Shangaïenne, la marmite chinoise au poulet, les crevettes à la sauce piquante, l'agneau sauce sichuanaise, le canard laqué à la pékinoise,
Compter de 25 à 90euros.
Lao Tseu - 209, boulevard Saint Germain - 75007 Paris - tel 01 45 48 30 06
LES SAVEURS DU SICHUAN
Le chef Yao Pan propose une authentique gastronomie chinoise du Sichuan sans glutamate. La carte annonce la salade de boeuf séché à la sichuanaise avec un bol de poudre de piment et sauce marmite, la cuisse de canard saumuré en miel style de Sichuan et pommes de terres rôties à la sichuanaise, les gambas au poivre de sichuan et haricots verts, ou le choux chinois sauté.
Compter environ de 20 à 40 euros.
Les Saveurs du Sichuan - 34, rue Friant - 75014 Paris - tel 01 71 60 10 78
CHENG DU
Les spécialités de la cuisine du Sichuan sont présentées au Cheng Du, le potage pékinois, les crevettes sautées aux piments Sichuannais, les nouilles sichuannaises, les raviolis de porc, le poulet sichuannais, la langue de canard au piment.
Les étudiants chinois aiment se retrouver devant les spécialités du pays.
Cheng Du - 16, boulevard de Strasbourg - 75010 Paris - tel 01 40 18 56 37
TSE YANG
Cette ambassade chic de la gastronomie chinoise propose d’excellentes spécialités, la soupe aux ailerons de requin des mers de Chine, le potage suprême pékinois, la salade de soja au crabe, les crevette sautées sauce piquante, et le canard laqué comme à Pékin.
A la carte compter environ de 35 à 160euros.
Tse Yang - 25, avenue Pierre 1er de Serbie - 75016 Paris - tel 01 47 20 70 22
