Yam Tcha Adeline Grattard à Paris

La cheffe étoilée Adeline Grattard a ouvert fin mai 2015 la nouvelle adresse de son restaurant Yam' Tcha, à proximité de son premier restaurant, mais dans une salle plus grande.
Le restaurant du 4 rue Sauval devient la "boutique Yam' Tcha" qui propose des petites brioches chinoises, des thés et des acessoires de cuisine.
La jeune cheffe Adeline Grattard a travaillé à Paris à "L'Astrance" et au "Scribe", puis a fait un long séjour avec son ex-mari chinois à Hong Kong dont la spécialité est le Yum Cha dont la prononciation est yam' tcha ! Le nom veut également dire : déguster des petits plats vapeurs en buvant du thé.
La cheffe du restaurant Yam' Tcha - qui a obtenu une étoile Michelin en mars 2010 - propose une gastronomie française originale à base de produits traditionnels dont le traitement est fortement inspiré par l'Asie.

Selon la saison, le menu du restaurant Yam' Tcha annonce les nouilles de patates douces avec concombre mariné, la poêlée de mousserons et thon gras de Méditerranée, le ravioli géant de Saint-Jacques et de tourteau, la bouillabaisse chinoise, le filet de turbot et coulis de foie gras, le thon de Saint-Jean-de-Luz fumé au wok, le boeuf de Galice avec aubergine groseilles et émulsion de fuyu.
Pour le dessert, framboise et sésame, le bao au fromage stilton et à la cerise amarena, et les coques au chocolat ou tarte au fruit de la passion.

Menu dégustation unique du restaurant Yam' Tcha à 190Euro.
Plus accord mets et thés à 50Euro ; ou mets thés et vins à 70Euro ; ou mets et vins à 90Euro.
Service du restaurant Yam' Tcha de 12h à 13h30 et de 20h à 21h30.

Réservation obligatoire.

Le traiteur Lai'Tcha est ouvert en continu du mercredi au samedi de 12h à 18h.
7, rue du Jour - 75001 Paris - tel 01 40 26 05 05