Par Alain Fusion
Le chef Cyril Lignac a ouvert le 18 novembre 2011 une pâtisserie boulangerie, LA PATISSERIE CYRIL LIGNAC, en face de son restaurant Le Chardenoux.
Le chef pâtissier Benoît Couvrand qui arrive de la maison Fauchon dirige le labo et réalise les pains, les sandwichs, les salades, les viennoiseries, les macarons et les pâtisseries.
Les pains sont livrés dans les bistrots
Le Chardenoux et le
Chardenoux des Près.
Certaines pâtisseries traditionnelles sont revisitées, mais on trouve des créations classiques et modernes au fil des saisons.
Dans le choix des gâteaux, on se régale avec le Paris-Brest sous forme de trois choux, le baba à la chantilly vanille, le mille feuille à la vanille, les éclairs café ou chocolat ou caramel beurre salé, la religieuse caramelia et mangue-passion, la tarte poire chocolat, ou la tarte au citron.
Sans oublier les variétés de macarons : café, chocolat, caramel, deux citrons, framboise, pistache ou vanille.
Coté boulangerie, élaborée dans le respect de la tradition française à partir de farine de blé 100% naturelle, on trouve les baguettes, le pan bagnat, le pain complet, le pain au fromage, le pain de mie, le pain aux olives, ou le pain de campagne.
Et le viennoiseries : pain au chocolat, croissant pur beurre, pain aux raisins, chausson aux pommes, madeleines, brioches, chouquettes et Kouing Amann.
L'accueil charmant et souriant fait plaisir.
Formule du déjeuner à 8 €, pour salade ou sandwich + boisson + petit pot, à emporter.
Ouvert de 7h jusqu'à 20h. Fermé lundi.
Photos : 1 : Cyril Lignac - 2 : Benoît Couvrand - 3 : Le choix de pâtisseries - 4 : La religieuse caramelia et mangue-passion - 5 : La boulagerie-pâtisserie.
Pâtisserie Cyril Lignac
24, rue Paul Bert - 75011 Paris
Tel : 01 43 72 74 88
