Par Alain Fusion
Ouvert au début janvier 2019, à l'angle de la rue de Bièvre, le
restaurant Affinité est dans le giron de l'équipe du
restaurant Alliance, de
Shawn Joyeux et
Toshitaka Omiya.
En cuisine de
Affinité on trouve le jeune et talentueux chef
Thibault Loubersanes.
En salle, l'accueil charmant de
Steve et le service délicieux et attentionné font plaisir.
La carte est courte pour les propositions du midi et du soir, selon la saison la carte annonce la
langoustine avec chou vert et Bière ; la
raviole de foie gras de canard et betterave ; les
Saint-Jacques avec céleri et crème fumée ; le
lieu Ikéjimé avec épinards et topinambours ; le
veau laitier normand avec moutarde et salsifi ; ou le
boeuf cerfeuil et gingembre.
Pour le dessert, la
tarte chocolat noir Guanaja et noix de pécan ; l
'ananas avec fromage blanc et citron vert ; ou les
châtaignes avec Cognac et meringue.
Le menu du jour à 29 euros est une bonne affaire appréciée par les habitués.
Pour découvrir l'étendue des choix de la carte compter environ de 27 à 56 euros.
Un menu en 5 services à 50 euros est servi à l'ensemble de la table.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h, sauf dimanche et lundi.
La décoration porte la signature élégante de
Caroline Tissier.
Photos : 1 : La salle d'entrée - 2 : La raviole de foie gras de canard et betterave - 3 : Les Saint-Jacques avec céleri et crème fumée - 4 : Le veau laitier normand avec moutarde et salsifi - 5 : La tarte chocolat noir Guanaja et noix de pécan.
Affinité
52, boulevard Saint Germain - 75007 Paris.
