Par Alain Fusion
Au coeur du très chic quartier Saint-Germain, le talentueux chef Jean-François Piège a ouvert le restaurant CLOVER avec Elodie Piège, le 11 décembre 2014, en lieu et place du premier "Cofee parisien".
Le trèfle porte-bonheur est le fétiche de Elodie et Jean-François, le
lover couple.
Le chef Jean François Piège détient 2 étoiles dans son restaurant gastronomique de la rue Saint-Dominique, il dirige également la brasserie Thoumieux et a ouvert une pâtisserie Gâteaux Thoumieux sur le trottoir d'en face.
La petite salle lumineuse de Saint-Germain-des-Près bénéficie d'une bonne lumière soigneusement étudiée, de belles tables en bois clair douces au toucher, de sièges confortables ; les murs couverts de boiserie et de carreaux en émail blancs, les frigos apparents et la cuisine ouverte directement au niveau de la salle créent une ambiance conviviale épatante.
Jean François Piège propose chez Clover une carte créative de plats du patrimoine culinaire français actualisés.
La carte propose, selon la saison, le quinoa craquant avec aubergine sésame noir et saté à déguster à l'aide des doigts, le foie de canard "pas gras" au poivre vert et passion, la poitrine de chez Laborie séchée et épicée, le bouillon de cresson de l'Essonne et hareng fumé, le maigre avec navet et jus de fleur de capucine, ou la poularde de la cour d'Armoise avec riz au Conté et jus au château d'Arlay.
Pour le dessert, la courge sweet banana Jumbo au four et glace vanille-rhum à la flouve odorante.
La carte des vins incluant la fine, et rare, proposition de vins de Porto et de Madère mérite l'attention.
L'accueil charmant et le service délicieux font plaisir à la clientèle, ravie de trouver place dans ce restaurant de créations gastronomiques et de cuisine "spontanée" ; les gourmets sont séduits par le savoir-faire du chef et de son équipe.
Le restaurant Clover est un très gros coup de coeur ; pour la cuisine créative du chef, pour la qualité exigeante des produits servis, pour le cadre élégant et sans ostentation, pour l'accueil et le service vraiment gentils, pour les prix de raison qui prennent en compte les besoins de l'époque.
Vous aller adorer venir ici.
Pour le déjeuner la formidable formule à 28 € pour accueil plus 2 plats et dessert est une très bonne affaire ; et le menu à 42 € pour accueil plus 3 plats et dessert comble les plus exigeants.
Le soir le menu à 58 € fait le bonheur des gourmets.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Le chef dans son restaurant - 2 : Foie de canard "pas gras" au poivre vert et passion - 3 : Bouillon de cresson de l'Essonne et hareng fumé - 4 : Poularde de la cour d'Armoise avec riz au Conté et jus au château d'Arlay - 5: Courge sweet banana Jumbo au four et glace vanille-rhum à la flouve odorante.
Clover Elodie et Jean-François Piège
5, rue Perronet - 75007 Paris - Tel : 01 75 50 00 05
Décembre 2014
