Par Alain Fusion
La rue Surcouf abrite de nombreux restaurants, dont le
restaurant JAÏS ouvert le 4 avril 2016 et qui remplace "Le Petit Thiou" et l'éphémère "Selecta Casa".
Le restaurant Jaïs est une belle découverte grace à l'amicale vigilance de
Christophe, un ami londonien fin connaisseur en gastronomie et amateur de bonnes tables.
La salle a été totalement repensée et décorée avec soin par Yanice Mimoun, le frère du chef, qui sait recevoir et guider dans la carte.
En cuisine, le chef Jaïs Mimoun, qui a travaillé avec Eric Frechon, et dans les restaurants "Au Petit Tonneau" et "Le Petit Célestin", propose une cuisine traditionnelle française réalisée avec des produits frais de saison.
Selon la saison la carte annonce les excellents oeufs mayonnaise, la rémoulade de chair de tourteaux avec pomme verte et guacamole, l'artichaut poivrade avec crème de pleurotes et oeufs de caille pochés, le très réussi macaroni gratiné au parmesan avec farce d'artichaut et foie gras truffé, le filet de merlan rôti au basilic citron et duxelle de champignons de Paris, le carré d'agneau rôti au thym et compotée de courgettes, ou le filet de canette laqué au miel avec navets glacés à l'orange et purée de dattes au citron confit.
Pour le dessert, la délectable omelette norvégienne comme un modèle du genre, la suave tarte au citron meringuée, le soufflé au Grand-Marnier, ou la salade d'agrumes au Pet'nat rosé.
Le salon privatisable à l'étage est idéal pour les groupes.
Les amateurs de plein air occupent la petite terrasse aux beaux jours.
A la carte compter environ de 36 à 63Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi soir.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Artichaut poivrade avec crème de pleurotes et oeufs de caille pochés - 3 : Macaroni gratiné au parmesan avec farce d'artichaut et foie gras truffé - 4 : Filet de canette laqué au miel avec navets glacés à l'orange et purée de dattes au citron confit - 5 : Omelette norvégienne.
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Restaurant Jaïs
3, rue Surcouf - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 98 16
