Par Georges Kouassi
Ouvert depuis le printemps 2022, cet établissement au lumineux décor méditerranéen, signé
Thierry Peltraut Architectures, a succédé au Père Claude, restaurant traditionnel bien connu du Tout Paris.
Pour débuter, la carte invite notamment à goûter un « Carpaccio de bœuf Black Angus » (Fines tranches de bœuf, roquette, copeaux de Grana Padano, réduction de vinaigre balsamique), un « Vitello Tonnato » (Fines tranches de veau, sauce thon, tomate confite, fleurs de câpres), une « Burrata 200g » (tomate datterino, basilic, huile d’olive), un « Fritto Claudia » (Fleurs de courgettes à la ricotta, olives Ascolane, arancini).
Les suggestions de pizzas et de plats paraissent tentantes : « Margherita », (Tomate, basilic, mozzarella fior di latte, parmesan, huile d’olive, billes de mozzarella), « Buffala » (Tomate, basilic, parmesan, mozzarella di bufala, tomate jaune, huile d’olive), « Diavola » (Tomate, basilic, parmesan, spianata pimentée, mozzarella fior di latte, n’duja, huile d’olive), « 5 Formaggi » (Crème de ricotta, mozzarella fior di latte, Pecorino, Provolone, Gorgonzola, huile d’olive), « Capriciosa » (Tomate, mozzarella fior di latte, basilic, parmesan, jambon blanc, champignons erengi, olives noires, artichauts, huile d’olive), « Parma Burrata » (Sauce tomate, mozzarella fior di latte, tomate datterino, jambon de Parme, burrata, parmesan, basilic, huile d’olive, roquette), « Salsiccia & Funghi » (Sauce tomate, mozzarella fior di latte, saucisson frais, champignons erengi, basilic), « Ravioli farcis à la truffe » (Sauce Parmesan), « Paccheri all’ Amatriciana » (Guanciale, sauce tomate, Pecorino romano), « Linguine Palourdes & Poutargue », « Risotto aux gambas » (Tomates, zestes d’orange, estragon), « Polpo » (Poulpe grillé, pommes de terre, oignons rouges confits), « Osso Buco » (polenta), …
Les desserts semblent également alléchants : « Tiramisu Classique » (Crème mascarpone, savoiardi, amaretto, cacao), « Crème au chocolat » (amaretti, chantilly au caramel), « Torta della nonna » (Crème pâtissière, pignons de pin), « Pizza Nutella et Noisettes ».
Venus déjeuner en ce dernier jour de février, on est forcé de constater que les promesses de la carte ne sont pas tenues.
La sauce thon et câpres du « Vitello Tonnato » est quasiment absente et l’ajout inutile de mini tomates confites et de salade ne masquent pas l’indigence du plat. Le «Fritto Claudia », bien que généreux, n’a aucun goût, de même que la sauce tomate qui l’accompagne.
La pizza « Capriciosa », gorgée d’eau, manque cruellement de garniture tandis que les copieux « Ravioli farcis à la truffe » sont également sans saveur et pâteux.
Le « Tiramisu » et la « Crème au chocolat » sont juste convenables, ce qui n’est pas le cas de l’addition salée (112 euros pour deux sans un verre de vin, ni café).
La gentillesse de la serveuse ne suffit pas à sauver un tel ratage. Mamma Mia !
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h.
Carte de 36 à 66 euros.
Claudia Cantine italienne
51, avenue de la Motte-Picquet - 75015 Paris - Tél : 09 81 15 18 65
