Par Margaret Kemp
A 15 minutes de Paris, c’est le moment d’aller faire un tour au ETANGS DE COROT où, selon Le Guide Michelin, "
Rémi Chambard le jeune chef, excellent technicien, cultive un beau classicisme tout en l'inscrivant pleinement dans l'époque: fraîcheur, légèreté et esthétisme distinguent les assiettes. Joli moment de gastronomie en ces lieux qui préservent avec élégance le souvenir de Camille Corot, qui immortalisa les étangs voisins".
Avec Nicolas Masse, **Michelin chef du restaurant La Grand'Vigne Sources de Caudalie, le chef Rémi Chambard a imaginé un déjeuner d’amis à quatre mains pour célèbrer les 3 Etoiles des deux maisons.
Chambard’s Le Tourteau, radis, cresson, citron avec Château Smith Haut Lafitte blanc 2010, en double magnum ; Le Turbot Sauvage, butternut, chanterelles et livèche, par Masse, était accompagné par Château Smith Lafitte Blanc 2006, double magnum ; Chambard’s L’Agneau Fermier, aubergines, oseille, xérès, Château Smith Lafitte rouge 2006 et Château Beauregard rouge 2005. Un pre-dessert de Masse: La Meringue, ananas, fruits exotiques et, pour finir en beauté, Chambard’s astringent, la Tarte au Citron, faisselle, Main de Bouddha, impeccable avec un verre de Château Bastor Lamontagne 2010.
Non seulement... le Michelin star Restaurant Corot, mais aussi le spa ! Il y avait déjà à Bordeaux l'authentique, voilà enfin un Spa Caudalie aux portes de Paris. Un spa Vinothérapie® pour accueillir tous les amateurs des soins issus de la vigne et du raisin dans un environnement exceptionnel à la fois si proche de la ville et pourtant si dépaysant. Laissez-vous totalement transporter par la magie du lieu et les bienfaits d'un Gommage Crushed Cabernet, d'un enveloppement au miel de Gironde et à la levure de vin, ou d'un Massage Vigneron.
Mais aussi ... Le Café des Artistes, avec une cuisine contemporaine, goûteuse et inspirée que l’on ira déguster en terrasse. Gaspacho poivrons tomates et glace basilic, oeuf parfait aux girolles et velouté de foie gras, échine de cochon confite au curry etc.
Et pour les beaux jours ... Les Paillotes - d'Avril à Octobre - avec une vue imprenable sur les étangs ; cette terrasse sur pilotis, désormais classée monument historique, est un véritable lieu de dépaysement où l'on profite de l'instant présent.
Pourquoi ne pas réserver pour Pâques ? Le dimanche 5 et le lundi 6 avril, pour l'ouverture des Paillotes, Rémi Chambard met les petits plats dans les grands et propose un menu pascal exceptionnel à 65€ + boissons.
Et n’oubliez pas le Bar ou le Salon de Thé.
See you there !
Restaurant Le Corot , Les Etangs de Corot
Small Luxury Hotels
55 rue de Versailles - Ville d’Avray 92410
Menu 48€ -95€ lunch - Dinner 85€-101€
T : 01 41 15 37 00
41 chambres 2 suites from 164-345€ + petit déjeuner 20€
Les Sources de Caudalie - La Grand'Vigne.
