Par Alain Fusion
L'hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe ouvert pendant l'été 2009, présente sur l'avenue de Wagram une architecture originale signée par Christian de Portzamparc.
Dans le restaurant de l'hôtel, le MAKASSAR le chef Mickaël Foubert arrivé en avril 2012 propose une gastronomie où les plats français et les saveurs indonésiennes cohabitent avec bonheur.
La carte du restaurant Makassar annonce le duo de saumon bio et salade d'algues, le homard avec asperges vertes petite légumes et mayonnaise au gingembre, les pinces de crabe sautées sauce piquante, les gambas avec salade de papaye verte, le filet de boeuf grillé avec pomme darphin et sauce au poivre vert, l'escalope de veau milanaise, la kalio telur : soupe de lait de coco avec oeuf de caille poché citronelle et tofu, les nouilles sautées indonésiennes et légumes wok, le saté de volaille caramélisée avec riz sauté indonésien, le saté de gambas à la citronnelle et riz aux herbes, le filet de boeuf mariné et wok de légumes, le risotto aux gambas, ou les fettuccini à l'arrabiata avec légumes confits à l'huile d'olive.
Pour le dessert, la tarte aux fraises déstructurée et sorbet fraise bio, le moelleux au chocolat au coeur coulant à la confiture de lait et glace vanille bio, le macaron de saison avec un sorbet framboise bio, la salade de fruits exotiques à la citronnelle, ou les perles du dragon au lait de coco sucré avec crème montée et chips d'ananas.
Le Makassar bénéficie d'une belle terrasse protégée, bien au calme, avec une vue sur les jardins et la salle Wagram.
L'accueil charmant et le service tout à fait délicieux sont des atouts appréciés par les clients ravis de venir se régaler avec le contenu varié de cette carte originale et les plats réussis.
La formule du midi à 22,50 € pour entrée du jour et plat du jour est une bonne affaire. A la carte compter environ de 34 à 63 €.
Brunch le dimanche à 45 €, de 12h30 à 15h.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
Photos : 1 : La terrasse du restaurant - 2 : La kalio telur : soupe de lait de coco avec oeuf de caille poché citronelle et tofu - 3 : Le mie jamur : les nouilles sautées indonésiennes et légumes wok - 4 : Le saté de gambas à la citronnelle et riz aux herbes - 5 : Les perles du dragon au lait de coco sucré avec crème montée et chips d'ananas.
Makassar
39, avenue de Wagram - 75017 Paris
Tel : 01 55 37 55 37
