Par Alain Fusion
Dans un décor plaisant cette maison invite la clientèle à déguster une jolie cuisine traditionnelle actualisée au goût du jour.
Chez Willy Dorr - l'homme qui a "
tout compris" - midi et soir la cuisine est bonne, la salle toujours bondée, aussi mieux vaut réserver pour déguster son menu-carte à 38 € qui offre un repas complet y compris l'apéritif, le vin et le café.
La carte élaborée par le talentueux Jean-Jacques Jouteux est réalisée en cuisine par le chef Nicolas Szyp qui nous régale avec la brouillade aux écrevisses, le saumon fumé et ses toasts, le foie gras de canard mi-cuit aux arômes de truffes noires, le poêlon de 12 escargots de Bourgogne, le carré d'agneau rôti au four au romarin et son gratin dauphinois, le magret de canard du Sud-Ouest Grand Veneur et sa purée au beurre d'Isigny, les rognons de veau poêlés sauce foie gras et pommes grenaille à la graisse d'oie, les noix de Saint-Jacques fraîches à la crème de cèpes et pâtes italiennes, ou la sole meunière avec une purée à l'huile d'olive extra vierge.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le baba bouchon au Rhum de Martinique et crème fouettée, la crème brûlée vanille Bourbon, le gâteau au chocolat noir 70%, les profiteroles au chocolat chaud, ou les crêpes flambées au Grand Marnier et extrait d'orange.
L'accueil toujours aimable et le service aussi souriant qu'efficace sont apprécies de la clientèle composé de nombreux habitués gourmands.
Avec le changement de décoration intervenu en août 2008, l'ambiance bourgeoise cosy s'est transformée en un cadre contemporain confortable et élégant, avec dans la salle du fond, sous une grande verrière, une jolie pièce mi-cour mi-jardin d'hiver avec une fontaine ancienne.
En toute saison, l'agréable terrasse est bien protégée.
Le menu-carte à 38 € est une excellente affaire où l'on trouve de beaux produits, dont un belle sole meunière qui à elle seule pourrait, n'importe où ailleurs, coûter le prix de ce repas complet.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h30 ( vendredi et samedi jusqu'à minuit ).
Photos : 1 : La nouvelle décoration - 2 : Jean-Jacques Jouteux - 3 : La brouillade aux écrevisses - 4 : La sole meunière avec une purée à l'huile d'olive extra vierge - 5 : La salle du restaurant avec la vieille fontaine.
Bistro Saint Ferdinand
275, boulevard Pereire - 75017 Paris
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