Par Alain Fusion
Le restaurant CARTON ROUGE a été ouvert fin août 2014 par Jean-Guillaume Hazeaux et le chef David Gutman.
Selon la saison la carte annonce la crème de potiron et lard avec quenelle de mascarpone aux fines herbes, le foie gras de canard mi-cuit pomme acidulée, la poêlée de champignons et oeuf mollet bio, le pavé de cabillaud et purée, le filet de canette rôti, la noix d'entrecôte sauce béarnais et frites maison, le suprême de volaille rôti avec gratin de macaroni Zitta, ou le burger du Carton Rouge.
Pour le dessert, la crème de marron aux fruits du mendiant, la crème citron et fraises et zestes de citron, le tiramisu à l'amaretto, ou le fondant au chocolat crème anglaise au pralin.
Petite terrasse pour les beaux jours et salon au sous-sol pour les groupes.
Pour le déjeuner la formule à 20 € et le menu à 25 € font le plein. A la carte compter environ de 24 à 50 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h. Ouvert jusqu'à minuit. Fermé samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Foie gras de canard mi-cuit pomme acidulée - 3 : Poêlée de champignons et oeuf mollet bio - 4 : Noix d'entrecôte sauce béarnaise et frites maison - 5 : Suprême de volaille rôti avec gratin de macaroni Zitta.
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Carton Rouge
6, rue de Maubeuge - 75009 Paris - Tel : 01 45 26 89 47
