Sans barriques, pas de vin, pas de spiritueux, pas d'alcools.
En préservant l’écosystème pour les générations futures, la
Tonnellerie Baron, en sensibilisant toute la filière aux enjeux environnementaux, en adoptant de nouvelles techniques, mais aussi en s’engageant pour une authentique responsabilité sociétale, défend une démarche vertueuse dont elle a fait l’un des piliers de son développement.
Une entreprise familiale au savoir-faire ancestral
Depuis 1875, la Tonnellerie Baron perpétue un savoir-faire d’exception dans la fabrication de barriques en chêne, au coeur d’une filière artisanale et précieuse. Cette entreprise familiale, transmise sur cinq générations, incarne l’excellence du patrimoine vivant français. Après une période de dormance, elle renaît il y a 20 ans sous l’impulsion de
Nicolas Tombu (ancien ingénieur Airbus) et
Xavier Baron (ancien charpentier), bientôt rejoints par
Lionel Kreff, aujourd’hui co-dirigeant et directeur commercial. Ensemble, ils ont réinventé la tonnellerie en misant sur l’innovation, l’excellence et la responsabilité environnementale.
Un modèle unique : de la forêt à la barrique
Ce qui distingue la Tonnellerie Baron, c’est son approche intégrée, rare dans la filière. L’entreprise ne se contente pas d’assembler des barriques : elle maîtrise l’ensemble du processus, du sourcing du bois en forêt jusqu’à la fabrication finale, grâce à son propre atelier de merranderie. Cette expertise unique lui permet d’assurer un contrôle total sur la sélection des bois, leur transformation et leur séchage naturel, garantissant ainsi une qualité optimale à chaque étape.
Un artisanat français entre tradition et modernité
Avec une production maîtrisée de 15.000 barriques par an, laTonnellerie Baron se distingue des géants du secteur (produisant entre 80.000 et 200.000 barriques) par une approche plus artisanale et personnalisée. Dans ses ateliers, les gestes séculaires se mêlent aux techniques de pointe, et chaque barrique devient une pièce unique, façonnée avec passion. Ce processus artisanal et immersif, où le bois prend vie au gré des découpes, des chauffes et des finitions, en fait un sujet fascinant et sensoriel, aussi bien pour la presse écrite que pour la télévision ou le podcast.
Une entreprise engagée pour l’avenir
Face aux défis écologiques et sociétaux, la Tonnellerie Baron s’impose comme un acteur visionnaire. Consciente de la raréfaction du bois et des enjeux du changement climatique, elle oeuvre activement pour un avenir plus durable :
- Préservation des ressources : gestion raisonnée des forêts et création d’un étang pour recycler les eaux usées de la production.
- Qualité de vie au travail : potager en permaculture pour nourrir les 50 salariés et leurs familles, mise en place de voitures électriques pour favoriser le covoiturage.
- Transmission du savoir-faire : alors que la filière peine à recruter et que seules deux formations existent en France, la Tonnellerie Baron s’engage activement pour la pérennisation du métier.
150 ans en 2025 : une célébration entre héritage et renouveau
Alors que la Tonnellerie Baron s’apprête à fêter ses 150 ans en 2025, elle incarne plus que jamais l’alliance entre tradition et modernité, entre excellence et engagement. À travers ses barriques, ce sont des siècles de passion, d’innovation et de respect du bois qui se perpétuent, pour le plus grand plaisir des vignerons et des amateurs de vins d’exception.
Photos Anaka
Tonnellerie Baron
20, rue des Gillardeaux - 17100 Les Gonds - tel : +33 (0)5 46 93 18 02
Avril 2025
