Par Georges Kouassi
Devenu une des adresses emblématiques de la cuisine libanaise depuis son ouverture en 1989 par la
famille Bou Antoun,
Noura Marceau accueille à nouveau sa clientèle d’habitués et de touristes après des travaux de rénovation confiés à la réputé architecte d’intérieur
Laura Gonzalez.
Celle-ci a redonné une nouvelle identité à cet établissement iconique en concevant un cadre qui invite à un voyage aux saveurs orientales : portes et niches en arc brisé spécifiques à l’architecture orientale, décor mural panoramique évoquant les pins de la vallée de Bisri, plateaux des tables en pierre de lave peints de motifs de poissons et d’oiseaux,...
Venus dîner en ce premier vendredi de juin 2023, on est séduits par ce décor solaire et l’accueil chaleureux.
La carte annonce de belles suggestions de « Mezzés » froids et chauds à déguster dans l’esprit de partage cher aux habitants du pays du Cèdre : « Homos »(Purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron), « Moutabal » (Caviar d’aubergine, crème de sésame, jus de citron & huile d’olive), « Warak Enab » (Feuilles de vigne farcies de riz, tomate, menthe & persil), « Moussaka » (Aubergine cuisinée au four à la sauce tomate & aux pois chiches), « Chankliche » (Fromage de vache épicé, parfumé au thym, tomate & oignon), « Samake Harra » Poivron rouge, piment vert, amande, pignon de pin, coriandre, ail & oignon cuisinés à la tomate), « Labné au Zaatar » (Fromage blanc au lait de vache, thym libanais), « Bastorma » (Tranche de bœuf fumé & séché aux épices d’Orient), « Assiette de Poutargue » (Chips de pain libanais, menthe & crème d'ail), « Hommos « Chawarma » (Purée de pois chiches, fines tranches de bœuf & d'agneau aux épices), « Foies de volaille poêlés » (Mélasse de grenade & coriandre), « Halloumi grillé » (Fromage de lait de vache au Zaatar), « Ailes de poulet grillées » (Légèrement épicées aux saveurs d’Orient, ail & coriandre), « Soujouk » ( Petites saucisses de bœuf épicées & mélasse de grenade), « Bizri de friture d’éperlan » (Citron & sumac),…
Les « Chawarmas » et « Grillades » sont tout aussi généreux : « Duo de brochettes d’agneau » (Mariné aux épices, Zaatar, sauce tarator au sésame), « Duo de brochettes Kafta » (Agneau haché persillé, sauce tarator au sésame), « Duo Chich Taouk » (Poulet mariné au citron & sumac, crème d’ail), « Trio de grillades » (Agneau, kafta & taouk, sauce tarator, crème d’ail), « Chawarma poulet » (Émincé de poulet, mariné & rôti à la broche), « Chawarma viande » (Émincé de bœuf & d’agneau, mariné & rôti à la broche), « Chawarma mixte » (Émincé de poulet, de bœuf & d’agneau, mariné & rôti à la broche).
Pour terminer en douceur, on apprécie notamment le « Mouhallabié », goûteux Flan au lait à la fleur d’oranger, pistache, amande, pignon de pin & eau de rose.
Le service est cordial et attentionné.
Ouvert tous les jours de 11h à minuit
Carte de 36 à 59 euros.
Noura Marceau
Brasserie libanaise et Salon de thé
27, avenue Marceau - 1 place de Beyrouth - 75016 Paris - Tél : 01 47 23 02 20
Photo Philippe Garcia
