Le chef Olivier Streiff signe un menu personnel pour le Boeuf sur le Toit.
Proche des Champs-Elysées la mythique brasserie chic LE BOEUF SUR LE TOIT a fait appel au chef Olivier Strieff pour proposer un menu personnel, composé de beaux produits de saison, qui sera servi pendant 3 mois du début février jusqu'au début mai 2016.
Pour un tarif fixé à 45 euros le menu affiche des choix :
- Entrées :
Pavé de Saumon confit à basse Température, Tzatziki de concombre et cornichons, Salade d'herbes
Ou
Risotto Vialone Nano aux brisures de truffes et parmesan Reggiano, Jus de veau pour saucer
- Plats :
Noix de St Jacques à la plancha, Condiment à l'huile d'argan et câpres, Crémeux de patate douce
Ou
Piéce de boeuf grillée, Crémeux d'artichaut aux anchois, Frites de panisses au citron
- Desserts :
Chocolat grand cru façon Viennois, Chantilly au fromage blanc et vanille de Madagascar, Crumble à l'anis vert
Ou
Clémentines rôties aux fruits secs, Crémeux citron et fruits de la passion, Meringues fingers
Pour ce partenariat éphémère réalisé de façon complémentaire avec les équipes de la brasserie, le menu est exécuté par le chef résident Nicolas Jollivet et sa brigade.
On aime toujours autant le très beau décor dans le style des années 30, agrémenté d'une superbe verrière et d'une hauteur sous plafond spectaculaire, qui sait attirer depuis 1941 les célébrités de toutes les époques. L'accueil délicieux et le service efficace et souriant font plaisir.
Ouvert 7 jours sur 7 ; service de 12h à 15h et de 19h à minuit (0h30 le weekend).
Piano Bar tous les soirs
Service voiturier midi et soir du mardi au samedi
Photos : Vues des salles et Olivier Streiff - 2 : Pavé de Saumon confit à basse Température, Tzatziki de concombre et cornichons - 3 : Noix de St Jacques à la plancha, Condiment à l'huile d'argan et câpres, Crémeux de patate douce - 4 : Pièce de boeuf grillée, Crémeux d'artichaut aux anchois, Frites de panisses au citron - 5 : Clémentines rôties aux fruits secs, Crémeux citron et fruits de la passion, Meringues fingers.
Photo du chef : Daniela Jeremijevic.
>
Le Boeuf sur le Toit
34, rue du Colisée - 75008 Paris - Tel : 01 53 93 65 55
le 8 février 2016
