1 – ALLÉNO & RIVIERE
Les Chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire ont imaginé de nouvelles créations exclusives autour du travail des textures, pour déclarer sa flamme.
Véritable jeux de textures entre onctueux et croustillant, la Collection de Saint-Valentin présente des «Coeurs de Bouleau» et «Petits Coeurs», offrant une expérience sensorielle qui saura séduire les palais les plus raffinés.
Assortiment « Créations de la Saint-Valentin »
Émerveillez votre Valentine ou votre Valentin, avec cet assortiment d’exception. Un joli coffret associant le Duo Cœurs de Bouleau et le coffret de 8 Petits Coeurs. Des créations tout en jeux de textures, tantôt onctueuses au caviar de vanille, tantôt croustillantes au praliné riz soufflé et éclats de confits de gingembre.
Prix 59€ - Poids 260g
2 – CHAMPAGNE CHASSENAY D’ARCE
Confidences Rosé 2015.
Une des 2 cuvées de la gamme Les Confidentielles : quintessence de la Maison, ces cuvées d’exception révèlent le savoir-faire et la passion des vignerons.
La Maison de Vignerons, Champagne Chassenay d'Arce, créée en 1956, rassemble 130 familles de vignerons exploitant 315 hectares de vignoble étendus sur 14 villages. Les cuvées sont présentes dans le circuit traditionnel en France et dans une trentaine de pays à l’export.
Aujourd’hui 7,7 hectares de vignes sont certifiés en agriculture biologique, 71 % des exploitations sont certifiées Vignerons Engagés et 37 % HVE - Haute Valeur Environnementale - et VDC – Viticulture Durable en Champagne, les deux référentiels de certification environnementale.
Chassenay d'Arce agit, de nouvelles initiatives environnementales sont appliquées depuis fin 2023 :
- des coiffes plus courtes au profit d’un affinement visuel de la bouteille.
- Toutes les bouteilles sont distribuées dans des cartons en kraft 100 % recyclé, marqués d’une couleur utilisant de l’encre à l'eau et constitués d'un seul intercalaire pour diminuer le volume de déchets.
- La Maison annonce son choix de ne plus commercialiser ses bouteilles de champagne en étuis, à l’exception des cuvées Confidentielles qui gardent des coffrets, fabriquées en mono-matériau 100% recyclable et réutilisables pour marquer l’excellence de ces cuvées.
Prix : 67,60 €.
11, rue du Pressoir – 10110 Ville sur Arce – tel 03 25 38 30 70
3 - LE DRUGSTORE FETE L’AMOUR
Pour la Saint-Valentin, le Drugstore dévoile une douceur à croquer... à deux !
Sous la houlette du chef Eric Frechon, ce dessert tout en finesse se compose de quatre coeurs à partager :
- Deux coeurs rouges avec un biscuit pâte à choux, un insert poire et rose et une ganache montée parfumée à la rose.
- Deux coeurs rose et blanc composés d'un biscuit pâte à choux, d'un insert citron et bergamote et d'une ganache montée à la vanille.
Disponible du jeudi 13 au samedi 15 février 2025 au restaurant et en vente à l'épicerie.
Prix : 4 pâtisseries : 18€ / 2 pâtisseries : 9€
Le Drugstore – 133, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris
4 – CHATEAU COQUILLAS 2022
Pessac Leognan Rouge
Propriété familiale membre de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, le Château de France fait partie des plus anciens propriétaires de l’appellation Pessac-Léognan. Arnaud Thomassin produit des vins rouges et blancs d'une grande finesse et résolument de garde : le Château de France, cuvée emblématique et le Château Coquillas, issu de parcelles de coquillages, ainsi que le Pessac-Léognan rouge Bec en Sabot, nommé d’après cet oiseau rare.
Le Château de France applique des pratiques environnementales depuis déjà en 2016, l’adhésion au SME du vin de Bordeaux.
Prix 16,60 €.
Château de France – 98, avenue de Mont de Marsan – 33850 Léognan
5 – PIERRE HERMÉ
Inséparable
Pour sa collection de la Saint Valentin 2025, Pierre Hermé s’affranchit des codes traditionnels de la pâtisserie en célébrant l’art du tatouage sur ses coffrets de macarons et de chocolats.
Le motif imaginé par Saira Hunjan, artiste tatoueuse britannique d’origine indienne, s’inscrit sur le papier dont le grain rappelle celui de la peau. Au-delà du dessin, la collection se fait délicieusement acidulée et infiniment gourmande.
L’ensemble des créations de la collection “Inséparable” est disponible à partir du 23 janvier 2025 en boutiques.
Coffret de Bonbons Chocolat : 120g : 24€ - 210g : 34€.
6 – CROZES HERMITAGE BLANC CHRISTOPHE PICHON
Crozes Hermitage blanc 2023
Au Domaine Pichon Père et Fils, tout commence par une histoire de famille qui partage la passion de la Syrah et du Viognier pour produire des vins haut de gamme. La production de 180 000 bouteilles est vendue au domaine et présente chez des cavistes et dans des restaurants dont de nombreux restaurants étoilés français. Les vins sont également distribués dans plus de 20 pays dans le monde.
A l’image de l’esprit de perfection de la famille Pichon et celle de leurs vins toujours plus fins et élégants, la cave dernier cri est inaugurée en janvier 2023 dans le hameau du domaine familial, moderne, grande, fonctionnelle, des équipements premiums pour des terroirs prestigieux.
Prix : 27 €.
3, zone viticole Jassoux – Le Grand Val – 42410 Chavanay – tel 04 74 87 06 78
7 – LENÔTRE
L’Amour Eternel
Guy Krenzer, Directeur de la Création Lenôtre, et les équipes de la Maison, nous invitent à un voyage gustatif où chaque création incarne l’amour éternel. Tel un amour qui traverse le temps, le savoir-faire se transmet de génération en génération, façonné par des mains expertes qui cultivent l’excellence. C’est cette même transmission qui confère à chaque pièce un caractère unique, à la fois moderne et empreint de tradition.
Cette collection de Saint-Valentin, pensée avec légèreté et raffinement, perpétue l’art du geste pour laisser une empreinte dans le coeur de ceux qui la dégustent.
Dans les boutiques Lenôtre.
8 – CHARME AUX DAMES GRIS
Vin mousseux de qualité
Le terroir de silex rose apporte vivacité acidulée et élégance : l’argile lui confère rondeur et fruité. Les coteaux du Vendômois sont situés au pays des boucles du Loir qui donnent à cette région un micro climat propice à la culture de la vigne.
Le cépage Pineau d’Aunis, qui affectionne particulièrement ces terroirs de première côte, est issu du prieuré d’Aunis (près de Saumur) au XIème siècle. Ce cousin du Chenin Blanc s’est beaucoup développé dans le Vendômois depuis le début du XXème siècle et il constitue de nos jours la particularité de cette Appellation d’Origine Contrôlée. Il s’y exprime magnifiquement et confère aux Gris du Vendômois une typicité tout à fait originale.
CÉPAGE : 100 % Pineau d’Aunis
SURFACE : 1.5 ha. VOLUME : 90 hl.
DÉGUSTATION : robe rose thé. Bulles fines offrant une mousse intense et généreuse, animée par un large cordon de bulles. Le nez tout en nuance, évoquant les fruits rouges frais, la réglisse et la menthe fraîche. Fin, nerveux et flatteur, il décline une aromatique d'agrumes, de pêches, accompagnée d'une pincée d'épices. Bouche équilibrée, ronde et gourmande, elle donne la sensation de croquer des framboises et des fraises, et exprime toute la finesse du pineau d’Aunis
ALLIANCES METS-VIN : à l’apéritif avec des Blinis saumon / Chantilly, sur une Quiche thon-tomate, un Tiramisu aux framboises, ou sur une douceur chocolatée ou fruitée.
Prix : 6,50 €
Cave Coopérative du Vendômois – 41100 Villiers sur Loir
9 – CLAIRE HEITZLER
Pour célébrer la Saint-Valentin avec élégance et gourmandise, Claire Heitzler, cheffe pâtissière reconnue pour son savoir-faire d’exception, dévoile une création exclusive : le Coeur de Yuzu à la Vanille. Pensé pour être partagé à deux, ce dessert est une véritable ode à l’harmonie des saveurs et au raffinement.
Ce dessert unique, délicatement façonné en forme de coeur, associe la douceur d’une mousse onctueuse à la vanille à la vivacité du yuzu, un agrume aux notes subtiles et puissantes qui occupe une place particulière dans l’univers de CLAIRE Heitzler & Producteurs. Ornée de coeurs en chocolat blanc et de délicates touches de yuzu, son allure élégante révèle une harmonie parfaite : un biscuit moelleux et une pâte croustillante aux amandes s’unissent pour offrir une expérience gustative irrésistible à chaque bouchée.
Coeur de Yuzu à la Vanille - Prix : 2 parts – 21€.
10 – SAINT JOSEPH PALISSE 2022
Syrah
Nouveaux vins: Saint Joseph Palisse 2022
Vigne plantée en 2000, à une densité de 8500 Pieds/Ha
Le lieudit est Verlieu mais la cuvée porte le nom d’un ancien propriétaire, nommé Palisse. (Propriétaire au tout début du 20 ème siècle).
Petite parcelle de 0.6 ha plantée en 100 Syrah sur Chavanay à très forte pente (50% ou 27 degré !). C’est la 1ere parcelle en démarrant du Nord ou la dernière si l’on remonte le Rhône
Cette parcelle exposée est, sud-est avec une altitude variant de 205 à 261 mètres.
Le sol est de type granitique.
Prix : 34 H.T.
3, zone viticole Jassoux – Le Grand Val – 42410 Chavanay – tel 04 74 87 06 78
LES COTEAUX DU VENDOMOIS
Domaine Brazilier Pet Nat Brut Blanc de Noirs 2022 BIO – Vin de France
L’AOP Coteaux du Vendômois s'étend sur 125 hectares, répartis sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire.
Les vignerons (9 produisant des vins en AOC dont la cave coopérative créée en 1929, qui en regroupe 3) produisent des vins blancs à base de Chenin, les Gris sont issus uniquement du Le Pineau d’Aunis, cépage à forte identité, authentique de la région, ainsi que certains vins rouges, les autres en assemblage avec Cabernet Franc, Pinot noir et éventuellement du Gamay.
Prix : 15 euros chez les cavistes.
