Par Alain Fusion
Le
chef Tomy Gousset a ouvert son
restaurant Tomy & Co le 20 Septembre 2016 sur la rive gauche, à deux pas de l'Esplanade des Invalidess
Tomy Gousset a travaillé dans le restaurant "Taillevent", au "Meurice", à New York chez "Daniel Boulud", et a fait les beaux jours du restaurant "Pirouette" avant de s'installer chez lui et de recevoir
une étoile Michelin en 2019.
Le chef
Tomy Gousset est assisté par
Mickael Bui pour cuisiner des produits de qualité et de saison. C'est dans cet esprit qu'une carte va, en décembre 2019, accorder une belle part au
Caviar d'Aquitaine avec des recettes concues spécialement pour ce produit extraordinaire.
Ce menu Caviar d'Aquitaine propose :
- le Tapioca frit au caviar d’Aquitaine à 20 euros
- la Buratta avec salade d’endives et caviar d’Aquitaine à 19 euros
- les Saint-Jacques en carpaccio et caviar d’Aquitaine avec crème crue plus riz soufflé à 35 euros
- le Maigre rôti avec poireaux plus avocat et caviar d'Aquitaine
pour le dessert,
les figues et mûres sur un biscuit moelleux à 13 euros.
En complément de ce menu exceptionnel, on trouve une formule à 28 euros servie uniquement au déjeuner et un menu à 50 euros, midi et soir.
A la carte compter environ de 34 à 66 euros. Un menu dégustation à 75 euros et proposé le soir.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 21h45, sauf samedi et dimanche
L'accueil charmant et le service délicieux sous la Direction élégante de
Micael Morais font plaisir à tous.
Une petite terrasse se pose pour les beaux jours.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Buratta avec salade d’endives et caviar d’Aquitaine - 3 : Saint-Jacques en carpaccio et caviar d’Aquitaine - 4 : Maigre rôti avec poireaux plus avocat et caviar d'Aquitaine - 5 : Figues et mûres sur un biscuit moelleux.
Tomy & Co
22, rue Surcouf - 75007 Paris
