Par Alain Fusion
Le premier
restaurant Fuxia a été fondé en 2000
par Nathalie -Nath- Davis et Armand -Dino- Taïeb ; depuis, ils ont fait du chemin puisqu'en 2019 ils comptent 25 adresses à Paris et en province.
C'est bien la preuve que les
clients apprécient la cuisine de la maison, faite de saveur et de simplicité.
Les
restaurants Fuxia proposent une
cuisine italienne composée de produits de saison sélectionnés avec soin et bien cuisiné, servis avec générosité, dans l'ambiance épatante d'une salle inspirée par le cadre familial des trattoria.
Selon la saison, la carte annonce l'
aubergine à la Sicilienne ;
la chiffonade de jambon cru ; les beignets de calamars frits ; la mozza panée maison ; la burrata et jambon ; les excellentes
penne del Sud : sauce tomate, piment, tapenade d'olives noires, tomates cerises et fromage ; les
rigatoni alla siciliana : aubergine, sauce tomate, mozzarella, fromage rapé ; les traditionnels
linguine alla bolognese : sauce tomate, viande de boeuf haché, carottes, oignons, laurier ; les délicieuses
pappardelle gamberi et pastis : gambas, pastis, courgettes, crème, fromage rapé, oignons, ail et basilic ; le
risotto aux truffes blanches et potiron ; la copieuse
lasagne au parmesan avec gratin d'aubergines, sauce tomate, béchamel, mozzarella et fromage rapé ; l'
escalope à la milanaise et linguine à la tomate ; ou la bavette de boeuf avec linguine à la crème de champignons et truffe.
Les amateurs de
grandes pizzas ne sont pas oubliés avec la Pomodoro : sauce tomate, burrata et roquette ; la Di Prosciutto : sauce tomate, mozzarella, jambon cru et artichaut ; ou la Fuxia : mozzarella, crème de stracciatella, oeufs, crème fraîche, tomates cerises, pancetta, coppa et artichaut ; il faut compter de 15 à 19 euros.
Pour le dessert, les plus gourmands trouvent de quoi se faire plaisir avec le moelleux
tiramisu, star de la maison ; la
panna cotta vanille et coulis de fruits rouges ; le
baba au rhum et limoncello ; ou la
tarte au citron meringuée.
A la carte compter environ de 21 à 54 euros pour découvrir l'étendue de plats maison.
Le restaurant est
ouvert tous les jours, avec un service de 12h jusqu'à 23h.
Sur la place, la
grande terrasse exposée au soleil est appréciée par les amateurs de plein air.
En cas de besoin, on profite de la
vente à emporter des produits d'épicerie fine et, pour certains, des services de
livraison à domicile.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La chiffonade de jambon cru ; les beignets de calamars frits ; la mozza panée maison - 3 : Les penne del Sud - 4 : Les pappardelle gamberi et pastis 5 - Le tiramisu.
Fuxia Saint Honoré
42, place du Marché Saint Honoré - 75001 Paris
