Cette semaine a offert un
voyage gustatif à travers les cuisines des 22 pays représentés, célébrant l'hospitalité et le raffinement de la gastronomie arabe.
Cette première édition pose les bases d'un dialogue interculturel fort et d'une célébration durable des patrimoines arabes.
Les saoudiens ont traditionnellement consommé les mêmes types de mets pendant des milliers d'années.
Certains des aliments courants dans la cuisine saoudienne incluent le blé, le riz, l'agneau, le poulet, le yaourt, les pommes de terre et les dattes. Le shawarma et le falafel sont deux plats communs qui sont à l'origine levantin et égyptien respectivement.
Ces deux plats sont des exemples de l'influence des résidents étrangers dans la nourriture saoudienne. Le yaourt est normalement fait dans une boisson appelée
Laban.
Baladi, un type de fromage
Ful medames, un plat à base de fèves.
Haneeth, fait de riz basmati, de viande d'agneau, et d'un mélange d'épices.
Hininy, fait de dattes, de pain brun, de beurre, de Cardamome et de safran.
Mande'e, un plat à base de viande de mouton et de riz.
Jalamah, également à base de mouton, mais plus épicé.
Jibneh Arabieh, une sorte de fromage doux de couleur blanche.
Ka'ak, des cookies à base de semoule
Kabsa (en français
Kebsa), une famille de plats de différents riz
Khmer, à base de pâte de blé de Fifre Rouge, d'eau chaude et de levure.
Markook, un type de pain plat sans levain
Mutabbaq, une galette fourrée dont le nom signifie "plié"
Sambusak (en français
Samoussa), un beignet composé d'une pâte de blé farcie de légumes ou de viande et d'épices.
Novembre 2024
