People : LAURENT DUROYON ET JÉRÔME CASCA

Laurent Duroyon et Jérôme Casca arrivent en cuisine de LA MAISON DE L'AMERIQUE LATINE.
Arrivée au printemps 2010 à LA MAISON DE L'AMERIQUE LATINE du nouveau chef Laurent Duroyon qui propose une carte, reflet de sa personnalité, ouverte sur le monde et influencée par les couleurs de l’Asie et les agrumes japonais.
Le chef est secondé par son chef pâtissier Jérôme CASCA. Retour aux sources, pour ce jeune et talentueux chef pâtissier, qui commence son apprentissage à la Maison de l’Amérique latine, puis à la Maison du Danemark ainsi que la Ferme Saint-Simon.
Il n'est pas exagéré d'utiliser le terme de «pâtisserie gastronomique» pour nommer ses desserts habilement construits.

Photo DR : Jérôme Casca et Laurent Duroyon.

217, boulevard Saint-Germain - 75007 Paris - Tel : 01 49 54 75 10


D'autres peoples

François Pelletier à La Ferrandaise - 75006
STAY par Yannick Alleno
Ferran Adria à Barcelone
Véronique André et la Cuisine de l'Elysée
Portraits de chef

Fatema Hal, cuisinière du Mansouria. Décorée de la légion d'honneur il y a quelques jours, elle sort son troisième livre " Cuisine du Maroc ", pour...

En savoir plus

Michel Rostang, fils de cuisinier et cinquième génération à reprendre le flambeau, il espère bien continuer son histoire de famille avec sa fille.

En savoir plus