Les Chefs sont nos People et le Guide Michelin France 2009 qui fête cette année sa centième édition s'enrichit de 500 nouvelles adresses dans une sélection de 8499 adresses situées dans toutes les régions de France.
Dans l'édition 2009 on trouve plus de 4950 hôtels et maisons d’hôtes et de 3531 restaurants, du bistrot de quartier jusqu'au restaurant 3 étoiles des Palaces de grand luxe.
Parmi les 548 restaurants étoilés, dont 25 trois-étoiles (dont 1 nouveau), 73 deux-étoiles (dont 9 nouveaux) et 449 une-étoile ( dont 63 nouveau).
Sans oublier les 527 Bib Gourmand, dont 86 nouveaux. Ces restaurants proposant une cuisine de qualité au prix maximum de 28 € en régions et de 35 € à Paris ( prix du repas complet entrée, plat et dessert, hors boisson) remportent un vif succès. Pour terminer, on trouve aussi désormais, une sélection de 539 maisons d'hôtes.
Dans la catégorie trés prisée des trois-étoiles, l'année 2009 apporte deux surprises de taille avec la sortie des chefs Olivier Roellinger et Marc Veyrat et l'arrivée à Paris du Bristol avec Éric Fréchon.
Ils étaient 26 honorés en 2008, ils sont 25 en 2009.
Voici la liste intégrale des 25 restaurants trois étoiles, dont 1 nouveau :
Localité (département) Établissement
Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg
Chagny (71) Lameloise
Eugénie-les-Bains (40) Les Prés d'Eugénie
Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill
Joigny (89) La Côte St-Jacques
Laguiole (12) Bras
Lyon (69) Paul Bocuse
Marseille (13) Le Petit Nice
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er Le Meurice
Paris 4e L'Ambroisie
Paris 7e Arpège
Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e Le Bristol Nouveau
Paris 8e Ledoyen
Paris 8e Pierre Gagnaire
Paris 16e Astrance
Paris 16e Le Pré Catelan
Paris 17e Guy Savoy
Puymirol (47) Michel Trama
Roanne (42) Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau
Valence (26) Pic
Vonnas (01) Georges Blanc
Disponible le 5 Mars 2009. Prix : 24 € ; et 34,50 € pour le coffret du centenaire.
Une version anglaise est disponible à partir du 18 mars.
Tous les détails sont dans l'édition 2009 du Guide Michelin France.
