Nouveauté : LA FOURCHETTE DU PRINTEMPS - 75017
Les spécialistes de la gastronomie sont en émoi pour le restaurant LA FOURCHETTE DU PRINTEMPS , à Paris.
Un petit restaurant ouvert à Paris en octobre 2009 par deux jeunes professionnels sympathiques met en émoi les spécialistes de la gastronomie.
Les charmes de La Fourchette du Printemps sont à découvrir.
La carte du jeune chef Nicolas Mouton annonce le foie gras pressé et son chutney orange cannelle, la raviole de cèpes, le cabillaud vapeur et crémeux d'artichaut, la joue de boeuf braisé longuement en Parmentier, et pour le dessert, le macaron poire chocolat, la sphère chocolat banane passion.
Les prix suivent l'époque, 18 et 26 € au déjeuner ; le menu du soir et à 42 €.
Service de 11h30 à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h. fermé samedi midi et dimanche.
30, rue du Printemps - 75017 Paris
Le Bouchon et l'Assiette - 75017
Hélène Darroze au Toustem - 75005
Le Perroquet Vert - 75018
Portraits de chef
Aveyronnais souriant, Jean-François ROUQUETTE, conçoit la haute gastronomie, dans un palace exemplaire autant que tendance, le Park Hyatt Paris-Vendôme.
Lédonien phocéen, autodidacte aventureux, savant conservateur des bienfaits turquoises, fou de l’Escoffier béant aux nomadismes imaginaires orientaux, du Liban au Japon,...
